Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 700 kCal | 1684 kCal | 41.6% | 5.9% | 241 aspra |
| Proteins | 0.7 aspra | 76 aspra | 0.9% | 0.1% | 10857 aspra |
| Mariposa | 77 aspra | 56 aspra | 137.5% | 19.6% | 73 aspra |
| Carbuidrati | 1 aspra | 219 aspra | 0.5% | 0.1% | 21900 aspra |
| acqua | 20 aspra | 2273 aspra | 0.9% | 0.1% | 11365 aspra |
| Ash | 1.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 505 μg | 900 μg | 56.1% | 8% | 178 aspra |
| Retinolu | 0.45 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 0.9% | 1515 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 0.9% | 1636 aspra |
| Vitamina B4, colina | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.5% | 2660 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 2% | 714 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1% | 1500 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.1% | 10000 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 24 mg | 2500 mg | 1% | 0.1% | 10417 aspra |
| Calcium, CA | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.3% | 5556 aspra |
| Magnesiu, mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 aspra | |
| Sodiu, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 4.4% | 325 aspra |
| Sulphur, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 aspra |
| Fosforu, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 0.5% | 3077 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 aspra | |
| Cuivre, Cu | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% | 40000 aspra | |
| Sélénium, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 aspra |
| Fluoru, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 aspra | |
| Zincu, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 0.1% | 12000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 170 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 49.7 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 27 aspra | min 16.8 г | 160.7% | 23% | |
| Acidi grassi poliinsaturi | 2.3 aspra | da 11.2 à 20.6 | 20.5% | 2.9% | |
| Omega-3 fatty acids | 0.07 aspra | da 0.9 à 3.7 | 7.8% | 1.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.12 aspra | da 4.7 à 16.8 | 23.8% | 3.4% |
U valore energeticu hè 700 kcal.
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 17 g (119 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 5 g (35 kcal)
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.