Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 aspra |
| Proteins | 0.7 aspra | 76 aspra | 0.9% | 0.1% | 10857 aspra |
| Mariposa | 75 aspra | 56 aspra | 133.9% | 19.6% | 75 aspra |
| Carbuidrati | 1.3 aspra | 219 aspra | 0.6% | 0.1% | 16846 aspra |
| acqua | 16 aspra | 2273 aspra | 0.7% | 0.1% | 14206 aspra |
| Ash | 0.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 aspra |
| beta caroteni | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 aspra | |
| Vitamina D, calciferolu | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 aspra |
| Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 aspra |
| Magnesiu, mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 aspra | |
| Sodiu, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 aspra |
| Sulphur, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 aspra |
| Fosforu, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 aspra | |
| Cuivre, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 aspra |
| Sélénium, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 aspra |
| Fluoru, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 aspra | |
| Zincu, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.3 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | 0.307 aspra | ~ | |||
| Arginina * | 0.022 aspra | ~ | |||
| valina | 0.036 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.03 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.066 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.04 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.015 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.041 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.037 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.036 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | 0.413 aspra | ~ | |||
| alanina | 0.031 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.05 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.021 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.125 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.042 aspra | ~ | |||
| serina | 0.047 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.036 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.009 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 210 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 28.44 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 2.45 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 1.1 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.32 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 1.21 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 1.97 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 4.23 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 11.82 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 5.02 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 22.68 aspra | min 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 miristoleicu | 1.3 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 2.04 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 19.13 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 20.38 aspra | da 11.2 à 20.6 | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Linoleicu | 20.3 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.08 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.08 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-6 fatty acids | 20.3 aspra | da 4.7 à 16.8 | 120.8% | 17.7% |
U valore energeticu hè 683 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.