Ingredienti Borsch
| barbabietola | 160.0 (grammi) |
| Cavulu biancu | 120.0 (grammi) |
| carota | 40.0 (grammi) |
| radice di prezzemolo | 10.0 (grammi) |
| cipolla | 40.0 (grammi) |
| pasta di tomate | 30.0 (grammi) |
| grassu di cucina | 20.0 (grammi) |
| zùccaru | 10.0 (grammi) |
| acitu | 16.0 (grammi) |
| Brodu di carne trasparente | 800.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
U cavulu stracciatu hè messu in un brodu bullente o in acqua è bollitu per 0-15 minuti. Poi mette e barbabietole stufate (p. 61), i ligumi rossi è fate coce finu à tene. 5-10 minuti prima di a fine di a cucina, aghjunghje sal, zuccheru, spezie. Quandu si usa u crauti, u cavulu stufatu hè intruduttu in borscht cù e barbabietole. U Borscht pò esse cunditu cù farina brusgiata, diluita cù brodu o acqua (10 g per 1000 g di borscht).
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 aspra |
| Proteins | 3.8 aspra | 76 aspra | 5% | 8.7% | 2000 aspra |
| Mariposa | 2.9 aspra | 56 aspra | 5.2% | 9% | 1931 aspra |
| Carbuidrati | 4.3 aspra | 219 aspra | 2% | 3.5% | 5093 aspra |
| acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 8.7% | 2000 aspra |
| acqua | 127.5 aspra | 2273 aspra | 5.6% | 9.7% | 1783 aspra |
| Ash | 0.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 aspra |
| Retinolu | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 aspra |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 aspra |
| Calcium, CA | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 aspra |
| Magnesiu, mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 aspra |
| Sodiu, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 aspra |
| Sulphur, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 aspra |
| Fosforu, P | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 aspra |
| Cloru, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 aspra |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 aspra |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 aspra |
| Cuivre, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 aspra |
| Nickel, ni | 5 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 aspra |
| Cromu, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.2 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 5.1 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 57,7 kcal.
borscht riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 44,4%, cobalt - 14%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI INGREDIENTI DI A RICETTA Borscht PER 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
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