Quale hè chì ùn cunnosce micca sta verdura radica? Hè u principale ingrediente per u vostru borscht preferitu! A barbabietola hè unica in quantu conserva tutte e so qualità utili in ogni forma, ancu sì a cucini, ancu sì a cotte. Hè un detentore di record per u cuntenutu di iodu, è hè ancu un magazinu di vitamine è metalli preziosi!
STAGIONE
A stagione di i ghjovani barbabietuli principia di ghjugnu. Durante questu periodu hè megliu manghjà frescu è aduprà per insalate. Cuntinueghjanu a so racolta finu à uttrovi. I culturi di radici tardi sò rimossi in magazzinu è aduprati finu à a nova stagione.
CUMU SCEGLIÀ
E barbabietole da tavula anu piccule colture di radice cù un culore scuru. Quandu sceglite a barbabietola, fate attenzione à a so pelle. Deve esse densu, senza danni è segni di putrefazione.
Guardate e verdure radiche in u frigorifero, prutetteli da a cundensazione.
PROPRIETÀ UTILI
Per u core è u sistema circulatoriu.
A vitamina B9, chì basta in a cumpusizione di a barbabietola è a presenza di ferru è di ramu, prumove a produzzione di emoglobina, chì impedisce l'anemia è a leucemia. A betula aiuta à rinfurzà i muri di i capillari. E sostanze cuntenute in i vegetali di radice anu un effettu vasodilatatore, anti-scleroticu è calmante, prumove a liberazione di u fluidu in eccessu da u corpu, è sò necessarie per u normale funziunamentu di u core.
Per a ghjuventù è a bellezza.
Grazie à a presenza di l'acidu folicu, chì prumove a creazione di nuove cellule, a barbabietula vi aiuterà à vede sempre bè. Elimina e tossine chì si ponu accumulà in u nostru corpu, mantenendu una bona salute psiculogica è prevenendu l'invecchiamentu prematuru.
Per u stomacu è u metabolismu.
Fate amicizia cù a barbabietola se avete alta acidità è sì soffre di ritenzione di fluidi in u corpu.
E barbabietole cuntenenu parechje sostanze pectine chì anu pruprietà protettive contra l'effetti di i metalli radioattivi è pesanti. Queste sostanze prumove l'eliminazione di u colesterolu è ritardanu u sviluppu di microorganismi dannosi in l'intestinu.
Tuttavia, se soffre di urolitiasi, limitate u vostru cunsumu di barbabietola, chì hà un altu cuntenutu di acidu ossalicu.
CUMU UTILIZZÀ
A barbabietola hè un ingrediente indispensabile per fà insalate borscht è famose cum'è "Vinaigrette" è "Aringa sottu un mantellu di pelliccia." Hè marinatu, bollitu, cottu, è sprimitu cù suchju. Attualmente, i cucinari anu fattu sperienze ardite cù e barbabietole è offrenu marmellate, sorbet è marmellate per i so invitati.
Pè più nantu à benefici è dannu per a salute di a barbabietola leghjite u nostru grande articulu.