Bollita, cotta, fritta, in uniforme, cun crosta è purè di patate ... è quante ne pudemu dà di più esempi! Parleremu di patate, chì in i seculi passati eranu servite solu in case aristocratiche, è avà sti tuberi sò l'alimentu u più pupulare in ogni casa. E patate sò abbastanza calorie, dunque ùn li duvite micca abusà, ma ùn li duvite micca escludere da a dieta perchè sò un detentore record in u cuntenutu di potassiu, chì hè assai necessariu per ognunu di noi. Ma chì altru hè utile per a patata, seremu felice di ditti.
STAGIONE
I ghjovani tuberi di patate sò dighjà dispunibili da u principiu di lugliu, ma sò colti cumpletamente più vicinu à settembre.
CUMU SCEGLIÀ
Quandu si compra patate, attenti à u fattu chì i tuberi sò fermi, uniformi, di culore uniforme. Ùn ci deve esse macchie, ammaccature è crepe straniere. A presenza di un canna verde significa chì i tuberi sò stati conservati à a luce. Questa tacca verde cuntene una sustanza velenosa-solanina, assicuratevi di taglià i lochi verdi è di fà trasfurmazioni culinarii di patate. A volte i venditori senza scrupuli passanu i tuberi vechji per e patate novi. Per verificà chì ùn site micca ingannatu, grattate a buccia cù l'unghia - in patate giovani, a pelle hè facilmente raschjata.
PROPRIETÀ UTILI
E patate ghjovane cuntenenu vitamina C. Sfortunatamente, più longu sò stuccate e patate, menu hè u cuntenutu di vitamina.
A patata cuntene guasi tutti l'amminoacidi; sè manghjate 300 g. un ghjornu di patate bollite, pudete soddisfà pienu u bisognu di u corpu di carboidrati, putassiu è fosforu.
A lista di minerali chì facenu parte di a patata hè impressiunante: putassiu, fosforu, sodiu, calciu, magnesiu, ferru, zolfu, cloru.
Elementi traccia: zincu, bromu, siliziu, rame, boru, manganese, iodu, cobaltu ...
L'usu di a patata hà un effettu benefiziu nantu à e malatie associate à i disordini metabolichi. A causa di l'effettu alcalinizante di e patate, aiutanu à neutralizà l'eccessi acidi in u corpu chì si formanu durante u metabolismu.
A fibra di patate ùn irrita micca a mucosa di u stomacu è di l'intestini, cusì e patate cotte ponu esse manghjate ancu durante l'esacerbazione di gastrite è ulcere.
L'amido di patata riduce u colesterolu in u fegatu è in u sieru di sangue.
I sali di potassiu aiutanu à caccià u fluidu in eccessu da u corpu, allora e patate devenu esse sicuramente incluse in a dieta di e persone cun malatie renali è cardiache.
U suchju di patate crude hè sciacquatu in bocca cù faringite è laringite. U lavatu cù u suchju di patate hè ancu efficace per a malatia parodontale.
E patate bollite sò un eccellente rimediu cusmeticu per a pelle secca è aiutanu à alleviare a sensazione di brusgiatura di e scottature.
L'amidu di patata hè ancu utile. Hè adupratu cum'è agente avvolgente, antiinfiammatorio per e malatie gastrointestinali.
Arricurdatevi, u cunsumu di patate deve esse limitatu à e persone cun eccessu di pesu, è u suchju di patata hè contraindicatu in a diabetes.
CUMU UTILIZZÀ
E patate sò bollite, cotte, fritte è imbottite. Hè servutu cum'è piattu d'acellu, aghjuntu à zuppe è salte di verdura. Hè adupratu per preparà spuntini in forma di patatine fritte è aghjustalli à insalate. Preparate patate patate è famosi zrazy. È tutte e droghe cunnisciute, solu un successu di cene in casa cù a famiglia!
For benefici di a patata è danni leghjite u nostru grande articulu.