Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 150 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1123 aspra |
| Proteins | 7.4 aspra | 76 aspra | 9.7% | 6.5% | 1027 aspra |
| Mariposa | 9.1 aspra | 56 aspra | 16.3% | 10.9% | 615 aspra |
| Carbuidrati | 9.6 aspra | 219 aspra | 4.4% | 2.9% | 2281 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.3 aspra | 20 aspra | 6.5% | 4.3% | 1538 aspra |
| acqua | 70.4 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 2.1% | 3229 aspra |
| Ash | 2.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 52 μg | 900 μg | 5.8% | 3.9% | 1731 aspra |
| beta caroteni | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 4.1% | 1613 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 10% | 667 aspra |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 4.4% | 1515 aspra |
| Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 aspra |
| Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.2% | 2105 aspra |
| Sodiu, Na | 546 mg | 1300 mg | 42% | 28% | 238 aspra |
| Fosforu, P | 107 mg | 800 mg | 13.4% | 8.9% | 748 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 6.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.8 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 21 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 4.2 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 150 kcal.
Polpette di manzo, opzione 1, 1-452 ciascuna riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina PP - 15%, fosforu - 13,4%
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.