Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 aspra |
Proteins | 10.5 aspra | 76 aspra | 13.8% | 4% | 724 aspra |
Mariposa | 1.6 aspra | 56 aspra | 2.9% | 0.8% | 3500 aspra |
Carbuidrati | 64.42 aspra | 219 aspra | 29.4% | 8.5% | 340 aspra |
Fibra alimentaria | 10.1 aspra | 20 aspra | 50.5% | 14.6% | 198 aspra |
acqua | 12.11 aspra | 2273 aspra | 0.5% | 0.1% | 18770 aspra |
Ash | 1.28 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Luteina + Zeaxantina | 160 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.37 mg | 1.5 mg | 24.7% | 7.2% | 405 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.114 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1.8% | 1579 aspra |
Vitamina B4, colina | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.2% | 1323 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.8% | 3448 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 5.7% | 505 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 aspra |
Vitamina K, filochinone | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 9.1% | 319 aspra |
betaine | 65.5 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.6% | 809 aspra |
Calcium, CA | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.9% | 3125 aspra |
Magnesiu, mg | 96 mg | 400 mg | 24% | 7% | 417 aspra |
Sodiu, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 aspra |
Sulphur, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3% | 952 aspra |
Fosforu, P | 296 mg | 800 mg | 37% | 10.7% | 270 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.68 mg | 18 mg | 14.9% | 4.3% | 672 aspra |
Manganese, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 15% | 193 aspra |
Cuivre, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 9.9% | 292 aspra |
Sélénium, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.9% | 146 aspra |
Zincu, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 4.8% | 600 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.8 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.526 aspra | ~ | |||
valina | 0.515 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.236 aspra | ~ | |||
apparition | 0.383 aspra | ~ | |||
leucina | 0.713 aspra | ~ | |||
lysine | 0.391 aspra | ~ | |||
metionina | 0.202 aspra | ~ | |||
threonine | 0.356 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.175 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.589 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.409 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.655 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.38 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.741 aspra | ~ | |||
prolina | 1.247 aspra | ~ | |||
serina | 0.443 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.301 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.232 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.335 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.004 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.008 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.286 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.012 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.205 aspra | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.004 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.168 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.771 aspra | da 11.2 à 20.6 | 6.9% | 2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.695 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.077 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.077 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.6% | 2.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.695 aspra | da 4.7 à 16.8 | 14.8% | 4.3% |
U valore energeticu hè 345 kcal.
- tazza = 148 g (510.6 kCal)
Farina d’orzu o granella riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 24,7%, vitamina B6 - 19,8%, vitamina PP - 31,3%, potassiu - 12,4%, magnesiu - 24%, fosforu - 37, 14,9%, ferru - 51,7%, manganese - 34,3%, rame - 68,5%, seleniu - 16,7%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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