In tempu di l'estiu, ci sò parechji tipi di fila di vaghjime: sicondu i fan di "caccia à i funghi", sti funghi anu un gustu più riccu. Inoltre, in u vaghjimu pudete truvà solu duie varietà di fila inedible, è questi funghi sò faciuli di distingue da quelli comestibili da u so odore sgradevule caratteristicu. Malgradu u fattu chì questi casi di frutti sò classificati solu in a categuria 4, i cuglieri di funghi cullighjanu cun piacè.
I fila di settembre sò generalmente situati trà boschi misti cù una predominanza di spruce. Esternamente, sò piacevuli à l'ochju, densi, maestosi, cù una bona forma. Ci sò parechji amanti di sti funghi piccante cù un aroma specificu peculiar.
In uttrovi, i filari smelly sò spessu truvati. Crescenu assai largamente vicinu à i camini è in chjari di furesta. In uttrovi, duvete definitemente l'odore di tutti i funghi. In u risultatu, vi identificà rapidamente questi funghi chimichi chì sò periculosi per manghjà. Allora li distinguerete da fila di piccioni comestibili simili chì ùn anu micca odore di nunda.
In uttrovi, pudete sempre truvà belli filari rossi-gialli comestibili. Sì i ghjàllichi ùn anu micca passatu, allora sò brillanti è attrattivi. Dopu a fretura, u culore di u caprettu fade.
Prima di andà in a furesta, scopre ciò chì i funghi di fila pareanu è induve crescenu.
Varietà comestible di fila
Fila grisa (Tricholoma portentosum).
Habitat di sta varietà di funghi di vaghjime: boschi misti è coniferi, chì crescenu in gruppi.
Stagione: Settembre - Nuvembre.
Hat 5-12 cm di diametru, à volte à 16 cm, in prima cunvex-bell-shaped, dopu cunvex prostrate. Una caratteristica distintiva di l'spezie hè una superficia grisa o crema ligera cù un centru grisgiu-marrone più scuru, à volte cù un tinte viole o oliva; a superficia hè radialmente fibrosa cù fibri radiali più scuri in u mezu. In u centru di u capu di u fungo, a fila grisa spessu hà un tuberculu flat. In i ghjovani specimens, a superficia hè liscia è sticky.
Leg 5-12 cm altu, 1-2,5 cm grossu, grisgiu-giallu, coperto cù un revestimentu pulveru in a parti suprana. U troncu hè curtu, ingrossu à a basa.
A carne hè biancu è densu cù un gustu è un odore pulverulente, prima solidu, dopu grooved. Sottu a pelle di u caprettu, a carne hè grisa. In i funghi più vechji, l'odore pò esse pungente.
I platti sò bianchi, crema o grisgiu-giallu, dritti è attaccati cù un dente à u troncu o liberu. U bordu di u caprettu è u piattu, cum'è l'età, ponu esse cuparti di spots gialli.
Variabilità: u fungus hè assai variabile in culore secondu u stadiu di u sviluppu, u tempu è l'umidità di a stagione.
Tipi simili: sicondu a discrizzione, u fungo di fila grisa pò esse cunfundita cù a fila di sapone (Tricholoma saponaceum), chì hè simili in forma è culore à una età ghjovana, ma difiere in a presenza di un forte odore di sapone in a polpa.
Habitat: boschi misti è coniferi, chì crescenu in gruppi.
Commestible, 4ª categuria.
Metudi di cucina: frittura, bolle, salatura. In vista di l'odore pungente, ùn hè micca cunsigliatu per coglie i funghi più maturi, in più, per mitigà l'odore pungente, hè cunsigliatu di fogghiu in 2 acque.
Queste foto illustranu chjaramente a descrizzione di a fila grisa:
Fila affollata (Lyophyllum decastes).
Habitat: boschi, parchi è giardini, prato, vicinu à stumps è in terra ricca di humus, crescenu in gruppi grossi.
Fila torciata di stagione di raccolta di funghi commestibili: Lugliu - Ottobre.
Hat 4-10 cm di diametru, qualchì volta finu à 14 cm, à u primu hemisfericu, dopu cunvessu. A prima caratteristica distintiva di l'spezie hè u fattu chì i funghi crescenu in un gruppu densu cù basi fuse in tale manera chì hè difficiule di separà. A seconda caratteristica distintiva di l'spezia hè a superficia bumpy, irregolare di u capu di culore marrone o grisgiu-marrone cù bordi ondulati abbassati.
Comu pudete vede in a foto, in questa fila in u centru, u culore di u caprettu hè più saturatu o scuru chì in a periferia:
Ci hè spessu un tuberculu chjucu è largu in u centru.
Leg 4-10 cm altu, 6-20 mm grossu, densu, completamente biancu sopra, grisgiu-biancu o grisgiu-marrone sottu, à volte appiattitu è curvatu.
A polpa hè bianca, grossa in u centru di u caprettu, u gustu è l'odore sò piacevuli.
I platti sò aderenti, frequenti, bianchi o bianchi, stretti.
Variabilità: u fungus hè assai variabile in culore secondu u stadiu di u sviluppu, u tempu è l'umidità di a stagione.
Spezie simili velenose. A fila affollata pare quasi velenosa Entoloma gris-giallastru (Entoloma lividum), chì hà ancu bordi ondulati è un culore di caprettu grisgiu-marrone simili. A diferenza principale hè l'odore di a farina in a polpa di l'entoloma è una crescita separata, piuttostu cà affollata.
Commestible, 4ª categuria.
Metudi di cucina: salatura, frittura è marinata.
Fighjate i ritratti chì illustranu a descrizzione di fila comestible:
Pigeon row (Tricholoma columbetta).
Habitat: boschi deciduous è misti, in zoni umidi, crescenu in gruppi o solu.
Stagione: Lugliu - Ottobre.
Cap 3-10 cm di diametru, à volte finu à 15 cm, seccu, lisu, prima hemisfericu, dopu cunvex-prostrate. Una caratteristica distintiva di a spezia hè a superficia bumpy è forti ondulata di u caprettu, avorio o biancu-crema. Ci sò spots gialli nantu à a parti cintrali.
Fighjate à a foto - in u rematu di funghi, a superficia di u caprettu di colomba hè radialmente fibru:
Leg 5-12 cm high, 8-25 mm thick, cilindricu, densu, elasticu, à a basa hà un ligeru ristrettu. A polpa hè bianca, densa, carnosa, più tardi rosa cù un odore di farina è un gustu di funghi piacevule, diventendu rosa à a pausa.
I platti sò frequenti, prima attaccati à u troncu, dopu liberi.
similitudine cù altre spezie. Sicondu a descrizzione, a fila di pigeon comestible in una prima fase di crescita hè simile à a fila grisa (Tricholoma portentosu), chì hè comestible è hà un odore piacevule diversu. Quandu crescenu, a diffarenza aumenta per via di u culore grisgiu di u cappellu di a fila grisa.
Comestible, categuria 4, ponu esse fritti è bolliti.
Rematura gialla-rossa (Tricholomopsis rutilans).
Habitat: boschi misti è cuniferi, spessu nantu à stumps di pinu è spruce rotte o arburi caduti, sò generalmente crescenu in grandi gruppi.
Stagione: Lugliu - Settembre.
U cappucciu hà un diametru di 5 à 12 cm, qualchì volta finu à 15 cm, in i specimens più ghjovani s'assumiglia à un caprettu affilatu, hà una forma di campana, poi diventa cunvessu cù i bordi curvati è un picculu tuberculu smussatu in u centru, è in i specimens maturi hè prostratu, cù un mediu ligeramente depressu. Una caratteristica distintiva di l'spezie hè u culore uniforme di u caprettu rossu-cherry in i specimens più ghjovani, poi diventa giallu-russu cù un ombra più scuru à u tuberculu blunt, è in maturità cù un mediu ligeramente depressu.
Fighjate à a foto - sta fila comestible hà una pelle secca, gialla-aranciu cù picculi squami rossi fibrusi:
Leg 4-10 cm altu è 0,7-2 cm grossu, cilindricu, pò esse ligeramente grossu à a basa, giallu, cù squame flaky rossu, spessu cavu. A culurazione hè u listessu culore cù u caprettu o ligeramente più ligera, in a parti media di u troncu a colorazione hè più intensa.
A polpa hè gialla, grossa, fibrosa, densa cù un gustu dolce è un odore agru. Spore sò crema ligera.
I platti sò gialli d'oru, gialli d'ova, sinuosi, aderenti, magre.
similitudine cù altre spezie. A fila gialla-russa hè facilmente ricunnisciuta per via di a so elegante colorazione è bella apparenza. A spezia hè rara è in certi spazii hè listatu in u Libru Rossu, u statutu hè 3R.
Metudi di cucina: salatura, marinatura.
Commestible, 4ª categuria.
Queste foto mostranu i funghi di remi, chì sò descritti sopra:
I seguenti sò ritratti è descrizzioni di variità inedible di fila.
Varietà inedible di fila
Remi pseudo-bianco (Tricholoma pseudoalbum)
Habitat: boschi caducifoli è misti, truvati in picculi gruppi è singolamenti.
Stagione: Aostu - ottobre.
U cappucciu hà un diametru di 3 à 8 cm, prima hemisfericu, dopu cunvessu. Una caratteristica distintiva di a spezia hè un cappellu biancu, biancu-crema, biancu-rosa.
Comu mostra in a foto, sta fila inedible hà un troncu 3-9 cm altu, 7-15 mm grossu, prima biancu, dopu biancu-crema o biancu-rosa:
A carne hè bianca, dopu ligeramente giallu cù un odore pulveru.
I platti sò prima aderenti, dopu quasi liberi, di culore crema.
Variabilità: u culore di u caprettu varieghja da u biancu à u biancu-crema, u biancu-rosa è l'ivori.
similitudine cù altre spezie. U pseudo-rowing biancu hè simile in forma è grandezza à Rana di maghju (Tricholoma gambosa), chì si distingue da a prisenza di zoni dilicati rosati è verdi nantu à u cappellu.
Inedible per via di un gustu sgradevule.
Tricholoma inamoenum (Tricholoma inamoenum).
Induve cresce a fila puzzolente: boschi deciduous è misti, in zoni umidi, crescenu in gruppi o solu.
Stagione: Ghjugnu - Ottobre.
U cappucciu hè di 3-8 cm di diametru, à volte à 15 cm, seccu, lisu, prima hemisfericu, dopu prostratu cunvex. I bordi diventanu ligeramente ondulati cù l'età. U culore di u caprettu hè biancu o avorio in prima, è cù l'età cù spots marroni o gialli. A superficia di u capu hè spessu bumpy. U bordu di u tappu hè curvatu.
A gamba hè longa, 5-15 cm altu, 8-20 mm grossu, cilindricu, densu, elasticu, hà u listessu culore chì u capu.
A polpa hè bianca, densa, carnosa. Una caratteristica distintiva di l'spezie hè l'odore forte è forte di i ghjovani funghi è di i vechji. Stu odore hè u listessu cum'è quellu di DDT o di gas di illuminazione.
Records di media frequenza, aderente, biancu o culore crema.
similitudine cù altre spezie. A fila smelly in un primu stadiu di crescita hè simili à fila grisa (Tricholoma portentosum), chì hè comestible è hà un odore sfarente, micca caustic, ma piacevule. Quandu crescenu, a diffarenza aumenta per via di u culore grisgiu di u cappellu di a fila grisa.
Sò inedible per via di un forte odore disgraziatu, chì ùn hè micca eliminatu ancu cù una longa furiosa.
In questa cullizzioni pudete vede ritratti di fila comestible è inedible:
