cuntenutu
E prime nutizie di l'acidu asparticu apparsu in u 1868. Hè statu sperimentalmente isolatu da i germogli d'asparagi - asparagi. Hè grazia à questu chì l'acidu hà pigliatu u so primu nome. È dopu avè studiatu una quantità di e so caratteristiche chimiche, l'acidu asparticu hà avutu u so nome mediu è hè statu chjamatu amminu-ambra.
Alimenti ricchi in acidu asparticu:
Caratteristiche generali di l'acidu asparticu
L'acidu asparticu appartene à u gruppu di aminoacidi cù pruprietà endogene. Questu significa chì in più di a so presenza in l'alimentu, pò ancu esse furmatu in u corpu umanu stessu. Un fattu interessante hè statu rivelatu da i fisiologhi: l'acidu asparticu in u corpu umanu pò esse prisente sia in forma libera sia in forma di cumposti proteichi.
In u nostru corpu, l'acidu asparticu ghjoca u rolu di un trasmettitore, chì hè incaricatu di a trasmissione curretta di i signali da un neurone à l'altru. Inoltre, l'acidu hè rinumatu per e so proprietà neuroprotettive. Durante a tappa di u sviluppu embrionale, un aumentu di a concentrazione di acidi in a retina è u cervellu hè osservatu in u corpu di a futura persona.
L'acidu asparticu, in più di a so prisenza naturale in l'alimentu, hè dispunibule in forma di pasticchi per u trattamentu di e malatie cardiache, hè adupratu cum'è additivu alimentariu per dà à e bevande è à a pasticceria un gustu agrodolce, è hè ancu adupratu cum'è sport droga nutrizionale in culturismo. In a cumpusizioni di l'ingredienti, hè generalmente listatu cum'è Acidu D-Asparticu.
Esigenza cutidiana di acidu asparticu
L'esigenza quotidiana di acidu per un adultu ùn hè più di 3 grammi à ghjornu. In listessu tempu, deve esse cunsumatu in 2-3 dosi, affinchì a so quantità sia calculata per chì ùn sia micca necessariu più di 1-1,5 grammi per pastu.
A necessità di l'acidu asparticu aumenta:
- in e malatie associate à a disfunzione di u sistema nervosu;
- cù un indebulimentu di a memoria;
- cù malatie di u cervellu;
- cù disordini mentali;
- diprissioni;
- prestazioni diminuite;
- in casu di prublemi di vista ("cecità di notte", miopia);
- cù e malatie di u sistema cardiovascular;
- dopu à 35-40 anni. Hè ancu necessariu verificà l'equilibriu trà l'acidu asparticu è a testosterone (ormone sessuale maschile).
A necessità di l'acidu asparticu hè ridutta:
- in e malatie assuciate cù una furmazione aumentata di ormoni sessuali maschili;
- cù pressione sanguigna alta;
- cù cambiamenti aterosclerotici in i navi di u cervellu.
Digestibilità di l'acidu asparticu
L'acidu asparticu hè assurbutu assai bè. Tuttavia, à causa di a so capacità di cunghjunghje cù e proteine, pò esse dipendente. Di conseguenza, l'alimentu senza questu acidu apparirà senza gustu.
Proprietà utili di l'acidu asparticu è u so effettu nantu à u corpu:
- rinforza u corpu è aumenta l'efficienza;
- participeghja à a sintesi di l'immunoglobuline;
- ghjoca un rolu essenziale in u metabolismu;
- accelera a recuperazione da a fatigue;
- aiuta à estrarre l'energia da i carboidrati complessi per a furmazione di DNA è RNA;
- capaci di disattivà l'ammoniaca;
- aiuta u fegatu à caccià l'elementi residuali di chimichi è droghe da u corpu;
- aiuta i ioni di potassiu è di magnesiu à penetrà in a cellula.
Segni di una mancanza di acidu asparticu in u corpu:
- indebulimentu di memoria;
- umore depressu;
- diminuzione di a capacità di travagliu.
Segni di eccessu di acidu asparticu in u corpu:
- soprascitazione di u sistema nervosu;
- aumentata aggressività;
- ispessimentu di u sangue.
Sistemi
I duttori ùn cunsiglianu micca di cunsumà regolarmente alimenti chì cuntenenu acidu asparticu innaturale. Hè soprattuttu veru per i zitelli, chì u so sistema nervosu hè estremamente sensibile à sta sustanza.
In i zitelli, questu acidu pò esse addictive, per via di quale ponu abbandunà completamente i prudutti chì ùn cuntenenu asparaginates. Per e donne incinte, manghjà assai manciari chì cuntenenu l'acidu asparticu pò influenzà negativamente u sistema nervuu di u zitellu, causendu autismu.
U più accettabile per u corpu umanu hè l'acidu, chì hè inizialmente prisente in l'alimentu in una forma naturale. L'acidu asparticu naturale ùn hè micca dipendente da u corpu.
In quantu à aduprà Acidu D-Asparticu cum'è un amplificatore di sapori, sta pratica hè indesevule, per via di a pussibilità di l'addiction di l'alimentariu, contru à quale i prudutti senza stu additivu pareranu senza gustu è micca in tuttu attraente.