A maiò parte di a ghjente hà un saccu di sal iodu in a so cucina. I pruduttori scrivenu nantu à i pacchetti di sali chì u pruduttu hè arricchitu cù iodu. Sapete perchè u iodu hè aghjuntu à u sali? Hè cresce chì a ghjente manca di iodu in a so dieta di ogni ghjornu, ma
Un pocu di storia
Iodu hà cuminciatu à aghjunghje à u salinu in u 1924 in i Stati Uniti, per via di u fattu chì i casi di goiter (malatia di tiroïde) sò diventati più frequenti in a regione Great Lakes è Pacific Northwest. Questu hè duvuta à u bassu cuntenutu di iodu in a terra è a so assenza in l'alimentariu.
L'Amiricani anu aduttatu a pratica svizzera di aghjunghje iodu à u salinu di table per risolve u prublema. Prestu, i casi di malatie di tiroïde diminuinu è a pratica hè diventata u standard.
U salinu hè usatu cum'è un traspurtadore di iodu perchè hè un modu faciule d'introduce u micronutriente in a vostra dieta di ogni ghjornu. U sali hè cunsumatu da tutti è sempre. Ancu l'alimentu di l'animali hà cuminciatu à aghjunghje u salinu iodu.
Chì ghjè u sali periculosu cù iodu?
Questu hè cambiatu da l'anni 20 per via di a produzzione di sustanzi chimichi tossichi è modi più efficaci di cullà u salinu. In i tempi antichi, a maiò parte di u salinu era minatu da u mare o da i dipositi naturali. Avà u salinu iodu ùn hè micca un compostu naturali, ma u clorur di sodiu creatu artificialmente cù l'aghjuntu di iodu.
L'additivu sinteticu iodudu hè presente in quasi tutti l'alimenti processati - l'alimenti processati è l'alimenti di ristorante. Pò esse fluoru di sodiu, iodu di potasio - sustanzi tossichi. Cunsiderendu chì u salinu di tavulinu hè ancu sbiancatu, ùn pò micca esse cunsideratu una fonte sana di iodu.
In ogni casu, u iodu hè veramente necessariu per a glàndula tiroidea per pruduce tiroxina è triiodotironina, duie hormone chjave per u metabolismu. Ogni forma di iodu cuntribuisce à a produzzione di l'hormone di tiroide T4 è T3.
Un studiu realizatu à l'Università di Texas in Arlington dice chì u salitu ùn impedisce micca a carenza di iodu. I scientisti anu rivisatu più di 80 tippi di sali cummerciale è truvaru chì 47 d'elli (più di a mità!) Ùn si ncontranu micca i standard americani per i livelli di iodu. Inoltre, quandu si guarda in cundizioni umidi, u cuntenutu di iodu in tali prudutti diminuite. Conclusioni: solu u 20% di a gamma di u salinu iodu pò esse veramente cunsideratu una fonte di ingesta di iodu ogni ghjornu.