I sprouts sò longu faciuli di truvà in i magazzini di l'alimentarii di salute è i panini di verdura. Quelli chì anu manghjatu sprouts per un bellu pezzu sanu quantu benefizièghjanu per a salute. Quandu u granu sprouts, l'enzimi di riserva sò liberati, creendu un pruduttu più sanu. I sprouts cuntenenu ancu proteine , vitamini, fibra è antioxidanti.
Pudete fà i vostri sprouts è hè faciule! Tuttu ciò chì avete bisognu hè uni pochi di cose boni chì avete probabilmente in casa, più fagioli è sementi. A cucina richiede assai pocu sforzu è uni pochi di ghjorni. Sprouttà sè stessu hè una bella manera di cumincià à manghjà i germogli. Oghje in a nutizia pudete spessu sente chì sò infettati da salmonella, E. coli è altre bacteria dannusu. I focu di e malatie partenu spessu da i germogli cultivati industrialmente chì si trovanu in ristoranti è buttreghi. Pudete evità u risicu di malatie facendu i vostri pianti.
Chì sò i sprouts?
I piantini sò u primu crescita chì esce da a sumente. Quandu i sprouts sò citati, a maiò parte di a ghjente pensa immediatamente à i fagioli mungo è l'alfalfa. I fagioli Mung sò sprouts grossi è succosi truvati in parechji ristoranti è supermercati asiatichi. I sprouts d'alfalfa sò più fini è spessu usati in sandwich. Se ùn avete mai pruvatu sprouts altru ch'è questi, hè ora di fà.
Pudete sprout fagioli mungo, alfalfa, lenticchie, ciciri, fagioli adzuki, soia, graneddi di broccoli, clover, ravanelli è manghjate crudu. Pudete ancu germinà i cereali: granu, avena, orzu, quinoa è granu saracenu. L'altri legumi, cum'è i fasgioli, i fasgioli, è i fasgioli turchi ponu ancu esse spuntati, ma sò più difficiuli è sò velenosi quandu crudu.
Perchè manghjà i germogli?
A dieta di l'alimentariu crudu hè una tendenza crescente trà l'amatori di l'alimentariu è i manghjatori sani. I difendenti di a dieta di l'alimentariu crudu crede chì, se l'alimentu ùn hè micca coccu, più nutrienti sò ritenuti in questu. Indubbiamente, u riscaldamentu distrugge certi cumpunenti, è vitamini è minerali sò lavati durante a cucina. I germogli sò sempre stati una parte impurtante di u muvimentu di l'alimentu crudu perchè furnisce proteini, fibra, vitamini è minerali.
Unu di i mutivi per chì i sprouts sò boni per a salute hè chì sò ricchi di proteine ma pocu in grassu. Sfortunatamente, i legumi sò difficiuli di digerisce è ponu causà cramps è flatulenza. Quandu i fasgioli sò spuntati, l'enzimi sò liberati chì facenu più faciuli di digerirà. Allora pudete piglià tutti i nutrienti da i legumi senza alcuna discomfort. Quandu i cereali sò germinati, i cambiamenti sò in elli chì portanu à un aumentu di a qualità di a proteina. Questu li rende megliu fonti di prutezione chè mai. A causa di u so altu cuntenutu di proteine , i sprouts sò una grande opzione per i vegetariani è quelli chì cercanu di riduce a so ingesta di carne.
A fibra hè un altru cumpunente impurtante di cereali è legumi. Una volta chì un granu o un fagiolo spunta, u cuntenutu di fibra aumenta significativamente. A fibra hè un nutriente chì a maiò parte di a ghjente ùn ne basta. Aiuta à pulisce u colon è riduce u risicu di malatie cardiache è cancer. Hè ancu chì vi sentite pienu senza furnisce abbastanza calori, cusì a fibra hè impurtante per u mantenimentu di u pesu.
Hè cresce chì u cuntenutu di a proteina è a fibra in i sprouts hè aumentatu riducendu a quantità di amidu. Quandu u prugressu prugressu, a quantità di amidu diminuite, mentre chì a quantità di proteina è fibra aumenta. L'amido hè un carbuidratu simplice chì furnisce energia, ma hè ancu assai altu in calori. I carbuidrati cumplessi sò megliu per a nutrizione.
I fasgioli germogliati, i grani è i vegetali cuntenenu ancu assai vitamini. Includenu quantità significativa di vitamini A, C, E è parechji vitamini B-complessi. I sprouts ponu cuntene sin'à 30% più vitamini cà una pianta adulta. I vegetali spuntati, i fasgioli è i grani cuntenenu ancu minerali chì sò più attivi in u corpu. In più di questu, i sprouts cuntenenu antioxidanti è altri sustanzi vegetali benifichi chì anu da esse studiatu bè.
A causa di tutti i sustanzi benifichi chì ponu esse truvati in sprouts crudi, ponu esse assai benefizièvuli per a salute. I sprouts sò riclamati per aiutà cù l'anemia, stitichezza è stress. Puderanu migliurà a salute cardiovascular è di u fegatu, l'apparenza è a cundizione di a pelle, i capelli è unghji, è i sintomi di a menopausa.
Cumu germinà
Ch'ella sia o micca sprouts sò cusì benefica, ùn ci hè dubbitu chì i grani, fagioli è ligumi sprouts sò ricchi di nutrienti. Cumincià à alimentà i vostri germogli di famiglia facenduli stessu.
Quandu cultivate ligumi per un ortu da e sementi, i primi rimjiet sò sprouts. Tuttavia, ùn avete micca bisognu di plantà una sumente in terra per spuntà. Ci hè un modu assai più pulito è più faciule per germinà e sementi.
U primu passu hè di lavà i fasgioli o sementi. I sementi infettati germinate in e piantini infettati, cusì hè un passu necessariu. Ùn germinate micca e sementi destinati à cultivà in terra, sò generalmente trattati cù sustanzi chimichi. Aduprate sementi è fasgioli destinati à l'alimentariu.
Riempite un vasu di vetru cù acqua pulita è fridda è germogliate fasgioli o sementi. Aumenteranu in u voluminu, cusì u voluminu iniziale di sementi, cù l'acqua, ùn deve micca occupatu più di un quartu di u vasu.
Coperta u vasu cù gasa è intercepte cù un tourniquet. Pudete ancu cumprà vasetti spiciali chì venenu cù una tapa di nidu.
Lasciate u vasu à a temperatura di l'ambienti per 8-12 ore. I fagioli più grossi è e sementi ponu piglià più tempu per imbulighjà.
Dopu chì u tempu necessariu hè passatu, scorri l'acqua. Sciacquate e sementi cù acqua fresca è scorri di novu. Lasciate u vasu nantu à u so latu per permette à ogni umidità restante per evaporà cù u tempu. Assicuratevi chì ci hè abbastanza aria in u vasu.
Sciacquate e sementi è scorri l'acqua duie à quattru volte à ghjornu. Hè impussibile chì e sementi si seccanu completamente. Fate questu finu à ottene piantini di a durata desiderata. Lenticchie è fagioli mung germinate u più veloce, in un ghjornu o dui. L'alfalfa deve esse germinata almenu 2,5 cm, u restu di e sementi - 1,3, ma in generale questu hè una materia di gustu.
Sè vo site alfalfa, lasciate u vasu di sprouts in u sole vicinu à una finestra per una ora o duie. Allora a clorofilla serà prodotta in foglie chjuche, è diventeranu verdi.
L'ultimu passu hè di lavà bè i sprouts in un colander o sieve è seccu bè. Per almacenà, mette i sprouts in un saccu ermeticu o cuntainer fornatu cù tovaglioli di carta è rinfriscà.
Sprouts pò esse manghjatu crudu, ma a maiò parte pò ancu esse cottu. Ùn coci micca i germogli d'alfalfa, sò assai teneri è diventeranu in mush. E lenticchie piglianu 4-5 minuti per coccu, è i cici pigghianu circa 15 minuti. A volte i sprouts sò ricumandati per cocchi perchè u cunsumu constante di sprouts crudi pò esse preghjudiziu. In i fasgioli crudi, ci sò sustanzi chì anu un effettu avversu quandu si cunsumanu spessu in quantità maiò.