cuntenutu
Una dieta vegana ùn hè micca listessa chì una dieta sana
Sussistenza
A quantità di pruvista di prudutti vegetariani è vegani significa chì sta dieta ùn hè micca necessariamente un mudellu di alimentazione sana.
A dieta vegana è vegetariana hè sempre più diffusa trà a pupulazione. Quasi tutti cunnoscenu à qualchissia chì a seguita, o pò ancu esse u mudellu manghjatore di a persona chì leghje sta ora. Hè di più in più nurmalizatu. I supermercati offrenu una multitùdine di prudutti per rimpiazzà altri di origine animale. I ristoranti anu una mansa di opzioni nantu à i so menu. Hè di più in più faciule è micca di manghjà carne (ancu latte è ova) è di manghjà senza mancanza. Ma stu cambiamentu di paradigma significa chì una dieta vegetariana è vegana ùn hè più sinonimu di bona nutrizione.
30 anni fà, seguità sta dieta si traduce necessariamente in una dieta sana. Hè cusì chì Virginia Gómez, più cunnisciuta cum'è "Dietista arrabbiata", a dice in u libru di u listessu nome ch'ella vene di publicà. "Prima di seguità una di queste diete hà avutu un effettu halo, ùn si pudia micca manghjà vegani ultra-trasfurmati perchè ùn esistevanu micca, site una nicchia di mercatu chì ùn vi interessa micca", dice u nutrizziunistu. "Ùn ci era micca pasticceria, ùn ci era micca hamburger ... site statu obligatu à manghjà bè, ùn avete micca scelta", dice è scherza: "Avà ci sò tutte l'opzioni vegane è vegetariane chì vulete: tutti i grassi è i zuccheri chì cercate per. "
Ancu cusì, l'autore trova u latu pusitivu di stu "boom" di u veganisimu. Dice chì prima, per esempiu, i latti vegetali ùn eranu venduti o era difficiule di manghjà fora di casa, qualcosa chì avà, grazia à u fattu chì u mercatu s'hè giratu versu stu tippu di cibu, hè più faciule. "Chì e grandi catene di ristoranti fast food anu una opzione vegetariana permette à i zitelli vegetariani di cuntinuà à andà in sti lochi cù i so amichi è di mantene una vita suciale. Ùn site più u stranu di u gruppu ", ride u prufessiunale, chì spiega ancu chì questu hè arma à doppiu tagliu, è ricordate chì queste opzioni "devenu esse casi specifici" di a dieta di qualsiasi persona.
Ùn scappa micca l'ultra-trasfurmatu
Carolina González, nutrizionista dietista, face un altru avvirtimentu, postu chì micca solu i vegani ultra-processati ponenu un periculu per a dieta sana di vegani è vegetariani. U prufessiunali spiega chì ci sò parechji prudutti di sti caratteristiche chì ùn cuntenenu ingredienti d'origine animale, per quessa, ùn sò micca necessariamente esclusi da a dieta. « Patatine fritte, pâtisseries à l'huile de palme, jus et boissons gazeuses pleines de sucre... », liste-t-il.
È nantu à chì deve esse basata una dieta vegetariana o vegana per esse sana è equilibrata? Carolina González spiega chì questu deve avè alimentu frescu cum'è basa chì ùn anu micca origine animale. Vista questa esclusione, hè impurtante avè una bona pruvista di proteine d'origine vegetale in a dieta, dunque una bona parte di a dieta di e persone chì sceglienu sta dieta deve esse noce è principalmente legumi, è ancu soia è tutti i so derivati.
A vitamina B12 essenziale
Inoltre, a supplementazione di vitamina B12 hè assai impurtante se sceglite di seguità una dieta di queste caratteristiche, postu chì pò esse ottenuta solu da una fonte d'origine animale. «A supplementazione hè tutalmente obligatoria. Ancu sè site vegetarianu è manghjate ova è latte, ùn ne pigliate micca abbastanza, cusì serà necessariu ", spiega u nutrizziunistu. In listessu modu, u prufessiunale si ricorda chì, se sta dieta hè seguitata, hè necessariu avè una analisi annuale, per tene traccia è sapè chì "tuttu hè in ordine".
Hè cumunu per e persone chì cercanu di perde u pesu per aduttà sta dieta per perde u pesu, postu chì esclude assai gruppi di alimenti. Ma Carolina Fernández prevene chì fà quessa hè contraproduente è riduce e diete vegane è vegetariane à "un'altra dieta miraculosa". "S'ellu hè fattu solu per questa ragione, è micca per una filusufia di rispettu di l'animali o di cura di l'ambiente, quandu serà lasciatu u pesu ripiglierà, cusì seria una dieta in più», Cunclude.