A maiò parte di ligumi è frutti in a so buccia cuntenenu a più alta concentrazione di nutrienti, vitamine è minerali.
Per piacè ùn affruntate micca per pulizziari sti prudutti, avè inseme cù a buccia.
Mela
A buccia di mele hè troppu dura per mastucà è digerisce. Ma hè quì chì u focu principale di fibre utili per sazietà è una migliore digestione. In a buccia di mele ci sò parechje quercetine, vitamina C è triterpenoidi chì prutegenu u corpu da u cancheru.
Zucchero
A buccia di melanzane pò avè un gustu amaru, è ùn li lascia micca bagnà in acqua salata; a maiò parte si ne sbarrazzanu. Tuttavia, a crosta di stu pruduttu cuntene un fitunutriente nasunin unicu. Hè un putente antioxidante chì prutege e cellule da i danni è l'invecchiamentu prematuru.
pasternak
Questa verdura radica simile à a carota, culore biancu, gustu leggermente piccante. È u stratu superiore hè una surgente di parechji nutrienti (folatu è manganese), dunque hè megliu à cucinà cù a buccia.
Pepiniere
Alcune persone preferenu taglià u cucumaru cù una scorza dura per l'insalata dolce, chì, incidentalmente, cuntene antioxidanti immunitarie è fibre per una pulizia dolce di u corpu.
Patate
Preparate e purè di patate cù a pelle hè improbabile di riesce. Eppuru, cottu o bollitu senza pelà, cuntene 20% più nutrienti (cumpresi vitamine è minerali), è ancu tutte e fibre necessarie.
Zucchini
A pelle di e carote cuntene l'antioxidanti necessarii per aiutà à prutege tuttu u corpu prima di coce e carote, ghjustu bè per lavà è micca FRAGU cù una spazzola rigida per sbarrazzassi di a terra.