Quessi sò i piatti di carne i più pupulari chì sò ghjunti à a luce grazia à l'ingenuità di i poveri. U desideriu di diversificà a dieta hà fattu nasce idee ardite, è grazie à elle, oghje, pudemu cucinà una varietà di piatti di carne naziunali in a nostra cucina.
Barbecue
Hè difficiuli d'imaginà u paese in quale ùn avete micca coccu è ùn li piace micca a barbecue. Rostu nantu à un focu apertu, u primu trattamentu termale di i prudutti di carne. Per i patroni di u titulu di u barbecue cumpete in parechji paesi, ma una cosa hè chjaru: tutti i candidati anu u dirittu à a so verità. Nomadi di diverse naziunalità manghjonu a carne di l'animali chì pascenu, cuglienduli in succhi di frutta, latticini, vinu, è stringendu in rami sottili per arrusti rapidamente.
U Kebab hè preparatu da u lonzu d'agnellu, u collu, u prisuttu, e coste; avemu più pupulari collu di porcu à a griglia, costole, spalle, lonzu, costole. Ci sò centinaie d'opzioni di marinate per a carne per dalli diversi sapori.
Bourguignon di manzo
Stufatu di carne cù ligumi è erbe spessu prisente nantu à e tavule di i poveri. Oghje, u bœuf Bourguignon hè fattu cù i più boni taglioli di carne, ma uriginale in a pignatta c'eranu tutte e specie di resti è rottami. Ancu i pezzi più grossi è fibrui per un bellu pezzu mentre preparanu Boeuf Bourguignon per diventà dolce è avè un gustu riccu.
Prima di coce pezzi di carne, assicuratevi di sfracicà a farina à a salsa in a quale languia, chì era grossa. A carne hè marinata in vinu russu è fritta finu à u marrone doratu.
Goulash
Ricette goulash hè cusì diversa chì hè cunsiderata cum'è u primu piattu, è in qualchì locu in u secondu. Goulash - Cibo ungherese, è preparate i pezzi di manzo è vitellu stufatu cù cipolle, pumati, capsicum è patate in un pote nantu à u focu apertu.
In Germania, u platu hè chjamatu "in", chì significa essenzialmente "una sola pota". In i casi tedeschi di i poveri sò stati posti una sola pignatta è coccia tutti i prudutti inseme. È i Ghjudei, per via di a pruibizione religiosa di accende u focu durante u sabbatu, turmentavanu u so cantu venneri sera.
Turchia
Turchia hà decisu di coce per Thanksgiving è hè ghjunta cù sta tradizione in u 1621. L'indiani americani, quandu anu cottu a carne in onore di una bona racolta, anu arrustitu i tacchini in focu. Avà ogni annu à a fine di nuvembre, l'Americani sò cotti à a Turchia è manghjanu cù e parolle di gratitudine à Diu.
Per a coccia, scegliemu l'ucellu enormu, chì solu accoglie i casali di u fornu. Turchia hè furnutu à tempu viotu è imbottitu - questu dependerà di u tempu di coccia. A carne hè marinata in salmuera cù spezie è stuffed with cook rice, buckwheat, orzo, ligumi mischiati, subproducts, funghi, erbe è spezie durante u ghjornu.
Porchetta tenera arrustita
Porchetta tenera arrustita - piattu talianu, pupulare soprattuttu in u centru di u paese. A porchetta tenera arrustita hè un rotulu di porcu cù una crusta fragrante. E prime menzioni ne risalenu à u XIIImu seculu, è po u porcu da e carcasse intere deve pisà almenu 13 sterline. A carcassa hà cacciatu tutte l'osse; a carne hè generosamente aromatizzata cù erbe è spezie; a carne era arrotulata in un rotulu, ligata cù una funa, è cotta. Dopu à a salciccia hè stata fatta una testa di porcu è messa in u fegatu.