Se vulete chì a vostra cucina puzza à dolci, panini, biscotti è altri panetti deliziosi, questu inseme indispensabile di spezie hè indispensabile. Questa hè a basa per i prudutti aromatizzati.
Vanilla
U zuccheru à a vaniglia hà un aroma minimu, allora se vulete chì i vostri panatteri abbianu un sapore veramente di vaniglia, aduprate bastoncini di vaniglia. Sò di culore neru o marrone, à l'internu ci sò piccule sementi, chì danu à u piattu u gustu desideratu. Puderanu esse aghjuntu sia à i prudutti cotti sia à a crema o ancu à u ghjacciu. A spezia deve esse conservata in un vasu di vetru sigillatu o in carta speciale.
Cinnamon
L'amanti di a panetteria à a cannella sappianu di prima trinca chì u veru sapore hè datu da i bastoncini di cannella, è micca da a polvera, chì perde una parte di a so forza durante u prucessu di cucina. I bastoncini di cannella sò cunservati per parechji anni, è ponu esse aduprati sia in panatteria sia in a preparazione di bevande calde - vinu caldu o caffè, dopu a macinatura in un macinacciu. A cumminazione di cannella è mela hè particularmente riesciuta.
Limone Zest
U zest hè micca solu sano, ma ancu capace di trasmette un incredibile aroma agrume delicatu à un piattu. U zuccu deve esse cacciatu cù cura per chì a parte bianca ùn entre micca in l'alimentu - hè ella chì dà l'amarezza. A scorza di limone pò esse preparata in anticipu è conservata secca in un vasu di vetru ermeticu. U zuccu di limonu pò esse adupratu in caramelle è in forni, è pò esse accumpagnatu cù cannella è vaniglia.
Noce moscata
I pasticci di noce moscata sò assai originali è deliziosi. Questa spezia hè estratta da a mossa di u fruttu noce moscata. Pudete aghjustà noce moscata à beie, pudini, panatteria è dessert di furmagliu cottage. Una grande concentrazione di aroma hè cuntenuta in tutta a noce, chì deve esse grattata nantu à una grattugia fine prima di cucinà.
Carnazione
I boccioli di chiodi di garofanu secchi sò più spessu usati per fà bevande di vacanze o pan di zenzero. I chiodi di garofanu di terra sò un ottimu aghjuntu à i dessert di mela è agrumi. In più di u so aroma incredibile, i chiodi di garofanu sò benefichi per e so proprietà medicinali.