Un modu interessante di pruduce alcolu hè statu pocu annunziatu da i scientifichi giappunesi. I spezialisti di l'Istitutu di Ricerca per a Silvicultura è i Prudutti Forestali anu parlatu di u fattu chì in un prossimu futuru piacerebanu cun alcolu fattu di legnu.
U fattu hè chì e bevande à base d'arburi anu un gustu simile à l'alcolu invechjatu in barili di legnu. Hè ciò chì face chì i sperti valutinu seriamente a cumpetitività di a nova bevanda.
Cumu si prepara? U legnu hè sfracellatu in una pasta spessa, u levitu è l'enzimi sò aghjuntu à questu, u prucessu di fermentazione principia. A mancanza di riscaldamentu di a bevanda (à u cuntrariu di i metudi tradiziunali) aiuta à priservà i sapori specifichi di ogni alburu.
À u mumentu, i scentifichi anu sappiutu creà bevande alcoliche da cedru, betula è ciliegia. Cusì, per esempiu, 4 kg di legnu di cedru anu permessu di ottene 3,8 litri di bevanda cù un gradu alcolu di 15%, mentre chì sta bevanda hè assai simile à u sakè favuritu giappunese.
I sviluppatori aspettanu chì in i prossimi trè anni, l'alcol "legnoso" apparisca dighjà nantu à i scaffali di i magazini. Ebbè, aspettemu.