cuntenutu
I Cranberries cuntenenu una quantità enorme di vitamina C è ponu cumpete cù i frutti "invernali" - limonu, aranciu è pompelmo.
A peculiarità di a bacca hè chì si pò mantene fresca finu à a prossima racolta senza perde vitamine. Quandu hè ghjalatu, u cranberry ùn perde ancu e so pruprietà benefiche, chì hè soprattuttu preziosa d'inguernu.
I mirtilli appartenenu à u gruppu di e piante fiorente di a famiglia Heather. Arbusti striscianti sempreverdi cù bacche rosse crescenu in e paludi è in e coste paludose di laghi, pini è fureste miste.
Inizialmente, i mirtilli eranu chjamati mirtilli ("bacca di gru") per via di a similitudine di i fiori aperti di a pianta cù u collu è a testa di una gru.
Cranberries: benefici
Oltre à u cuntenutu elevatu di l'acidu ascorbicu, i mirtilli sò ancu ricchi di vitamine B1, B2, B5, B6, PP, acidi organici è zucaroli. Per u cuntenutu di vitamina K1 (filochinone), a bacca ùn hè micca inferiore à u col. I bacchi cuntenenu ancu quantità significative di putassiu è di ferru.
I mirtilli impediscenu u scurvy, ponu trattà i raffreddori, è sò ideali per a migliurazione generale di l'immunità.
A causa di u cuntenutu di acidi benzoici è clorogenici in i cranberries, a bacca hà proprietà antimicrobiche, è a ghjente l'utilizza per trattà e malatie di i reni è di e vie urinarie.
A bacca stimula a secrezione di u suchju gastricu. Inoltre, i mirtilli cuntenenu assai antioxidanti, chì aiutanu à neutralizà l'effetti negativi di i radicali liberi. Inoltre, a bacca abbassa u colesterolu è impedisce a furmazione di coaguli di sangue.
Saria megliu se ùn manghjiate micca sti frutti cù gastrite cù attività secretoria aumentata, è ancu cù ulcere di stomacu.
Cranberries in cucina
I Cranberries anu un gustu abbastanza acru - sta pruprietà hè di moda in cucina è parte u gustu di u corsu principale.
E bacche di tutti i tippi di mirtilli sò commestibili, è a ghjente li usa per preparà assai bevande - bevande di frutta, succhi, gelatina, liquori, tinture, cocktail alcolichi. Sò grandi cumpunenti per fà a gelatina è a famosa salsa di mirtilli, chì hè servita cun tacchino.
D’invernu, a marmellata dolce è agria di cranberry hè particularmente pupulare. E foglie di bacca sò ottime per fà u tè. Sò ancu aghjuntu largamente à tutti i generi di muffin, torte è torte. E persone aghjunghjenu ancu a bacca à piatti salati, cume zuppe, carne, pesce è crauti.
Possibile dannu
I Cranberries ponu ancu dannà a ghjente. Prima di tuttu, e donne in gravidanza chì sò propensi à allergii devenu evità di manghjà. Quelli chì soffrenu di ulcere di stomacu o enterocolite sò improbabili di aspettà minuti piacevuli dopu avè manghjatu queste bacche. Queste persone devenu esse attenti à sta bacca sana.
Contradicazioni
Malgradu una lista cusì larga di pruprietà utili, i mirtilli anu ancu parechje contraindicazioni:
- Ulceri di u stomacu o duodenu
- Inflammazione di u viaghju gastrointestinali.
- Intolleranza individuale à i cumpunenti di a cumpusizioni chimica.
- Gastrite acidica.
Cù urolitiasi, i cranberries ponu esse presi solu dopu avè ricevutu cunsiglii medichi. Impurtante! I Cranberries ùn sò micca cunsigliati per l'usu durante l'allattamentu, è ancu per i zitelli sottu trè anni. I Cranberries devenu esse aduprati cun prudenza in casu d'ipotensione postu chì a bacca riduce a pressione sanguigna. È i dentisti raccomandanu chì dopu ogni assunzione di un rimediu à u mirtillo, sia imperativu di risciacquà a cavità orale in modo chì l'acidi di a composizione ùn danneghjanu micca l'esmalte di i denti.
I benefici è i danni di i cranberries durante a gravidanza
U cunsumu moderatu di cranberries durante a gravidanza aiutà à prevene o eliminà parechji di i prublemi di salute chì stanu in attesa per una donna in questu momentu. Durante a gravidanza, a futura mamma incontra spessu malatie di u sistema genitourinariu è di i reni.
U cunsumu di bevande à base di suchju di mirtilli impedisce a diffusione di e batterie è hà un effettu dannosu per e razze di parechji microorganismi. È resiste ancu à cistite, uretrite è pielonefrite. U benefiziu indubbiatu di i mirtilli per una donna chì si prepara à diventà mamma si trova in a capacità di rinfurzà u sistema immunitariu, nurmalizà a circulazione sanguigna placentare uterina è prevene a crescita fetale intrauterina.
Inoltre, e bevande da sta bacca migliuranu e reazioni tissutali in u corpu di una donna incinta. Di conseguenza, e donne ponu evità a goccia è l'edema.
I benefici di i cranberries durante a gravidanza sò ancu associati à l'antioxidanti chì li formanu. Queste bacche anu un effettu pusitivu nantu à a memoria è l'attività di u sistema nervosu centrale è minimizanu u risicu di depressione postpartum. Tuttavia, duvete sapè chì i mirtilli ùn devenu micca esse cunsumati da e donne chì anu malatie di u sistema digestivu, è ancu da e future mamme chì piglianu droghe sulfoniche.
Cumu almacenà?
In fatti, pudete tene i cranberries in casa tuttu l'invernu se fate bè. Pò esse conservati per parechji mesi, ancu in un appartamentu di cità - se si trovanu in un locu bughju è ben ventilatu. Inoltre, i frutti sò boni per almacenà in scatuli di legnu, è in casu ùn sia micca un plasticu assai spessore.
Un modu simplice di cunservà i mirtilli hè di mette li in vasetti cù acqua dopu avè bullitu è fretu è frutti secchi.
Pudemu congelà i mirtilli?
Quandu si congelanu rapidamente, i mirtilli ùn perdenu micca tutte e so qualità benefiche. Hè veru, questu succede solu s'ellu hè congelatu una volta. Se scongiate è cranberries congelati di novu, e so proprietà benefiche sò significativamente ridotte.
Cume coce u suchju?
U principiu principale di a preparazione di u piattu di cranberry più cumunu - u suchju - hè simplice: u suchju di a bacca ùn deve micca bollire. Dunque, sprime e bacche in una suppera separata. Pudete aghjunghje un pocu di zuccheru o di meli. Tuttu hè simplice - portate à ebullizione, fervente per 5 minuti, scorri, mischjà cù u suchju spremutu.
Chì altru pudete cucinà?
Cranberries in zuccheru (immersi i frutti in sciroppu di zuccheru o in u biancu d'ova, poi rotulu in zuccheru in polvere tamatu);
Salsa rapida di cranberry (mette 1 tazza di bacche in una piccula casserola, aghjunghjite 0.5 tazze di uva o suchju d'aranciu, è una terza tazza di zuccheru, fate bollisce per circa 10 minuti, pudete aghjunghje spezie à gustu).
Mousse di dessert à u Cranberry (grattate e bacche per un tamaru, mesculate cù acqua è zuccheru, portate à ebullizione, aghjunghjite a semolina - fate coce finu à chì s'addensisce. Rinfrescate a mousse, pronta à guarnisce cù panna montata è cranberries).
Ghiacciu cù cranberries (Grattate e bacche, poi aghjunghjite à qualsiasi ghjacciu preparatu, è u gustu scintillerà in un novu modu.
O pudete fà e palle cù u gustu di bacca. Per fà questu, i ghjallu d'ova sò sbattulati bianchi cù zuccaru in polvere, è un pocu di vinu dolce hè aghjuntu à u mischju è cottu nantu à un bagnu d'acqua. Per separatamente, circa 4 minuti nantu à u focu, "simmer" i baga è un pocu vodka. In u terzu contenitore, avete bisognu à batte i bianchi cù u zuccheru in polvere. Preparate u sciroppu di zuccheru in una padella nova. Dopu avè cuminciatu à ingrussà - dopu à circa 5 minuti - aghjustate cù cura tutti l'ingredienti, portate tutti l'ingredienti à una sola consistenza, versate in stampi di ghjacciu è mandateli à u congelatore per 3 ore).
Più ricette
Torta di Cranberry (e bacche sò un ottimu ripieno per qualsiasi torta dolce, è più u ripieno o u stratu chì usemu, più a torta diventerà "cranberry". Per u ripieno, macina e bacche cù u zuccheru, batte cù u burru, l'ova , noci).
Cranberries strofinati cù zuccheru (U dessert più simplice è salutariu sò e bacche strofinate cù zuccheru. I Cranberries ùn sò micca eccezzioni. Sia i zitelli è l'adulti a mangeranu cusì cun grande piacè).
Sauerkraut (Una ricetta cumuna di crauti riceverà un gustu è un aroma brillanti grazie à l'aggiunta di queste bacche).
Insalata verde (mischjà insalata cù una manata di noci tostate, capra sciolta o altru furmagliu simile, fette d'aranciu, è cranberries freschi o secchi. Stagione cù un mischju di suchju di limonu è sciroppu d'aceri).
Cranberries secchi
Hè interessante sapè chì i benefici di i cranberries secchi ùn sò micca menu di quelli chì sò freschi.
Dunque, stu metudu di raccolta di queste bacche hè prevalente è largamente applicabile. Prima, duvete sorte e bacche, risciacquarle, e poi tene le per pochi minuti à vapore caldu.
Poi sparghjeli nantu à una larga superficie (fatta di legnu o coprila cù un pannu di lino) è lasciate asciugà à l'aria à l'ombra o in una zona cun bona ventilazione. Pudete ancu aduprà un fornu, un asciugatore di frutta speciale, o un fornu à microonde per questu scopu. Dopu questu, e bacche ùn si appiccicanu micca in grumi è smettenu di macchiare e dita di suchju. Poi sparguglialli in sacchetti di stofa è conservalli finu à trè anni.
Verificate a rivista video di i cranberries in crescita:
