cuntenutu
U periodu autunno-invernu in e nostre latitudini hè di solitu assuciatu à una seria di vacanze, induve e tavule sò tradiziunalmente sbuccate non solu da a quantità di tutti i tipi di capolavori culinarii, ma ancu da l'alcol. Tuttavia, pochi di noi ponu vantà di cunniscenza di cume sceglie alcolu di alta qualità, perchè u bonu vinu ùn deve micca esse costu, è u kava ùn hè micca solu "caffè".
Food & Mood, cù a buttrega di vinu "Paradis du Vin", anu analizatu i stereotipi principali è e regule per a scelta di u vinu.
Circa u shopping in i supermercati
U più impurtante hè u locu induve cumprate u vinu. S'ellu si tratta di un mercatu ordinariu di alimentariu, induve ùn si mette micca l'accentu nantu à una bona pruvista di vini - è, cum'è sapete, in u nostru paese u vinu ùn hè micca inclusu in a cestera di u cunsumadore - allora ùn ci hè nunda da lagnassi per a qualità. I negozii micca specializati ùn sò micca rispunsevuli di a conservazione curretta di u vinu, dunque, se a buttiglia hè calda, hè megliu ùn piglialla micca, perchè ùn sapemu quantu hè stata conservata à sta temperatura. Un altru svantaghju di cumprà in i mercati hè chì ùn sarete micca rimpiazzati da vinu guastatu. Benintesa, per avè un vinu guastatu rimpiazzatu ancu in un magazinu specializatu o in un ristorante, duvete sapè da chì segni pò esse cunsideratu micca adattu per u cunsumu. Dunque, hè megliu cumprà vinu in mercati specializati, saloni o butteghe, induve ci sò ancu specialisti - sommelier chì aiutanu à sceglie un bevande.
Circa a scelta di u vinu biancu
Se vulete cumprà vinu biancu ghjovanu frescu, allora fate attenzione à l'annu di a cugliera - micca più di 2 anni dopu a cugliera - è tenite contu di a differenza cuntinentale. Fighjate u culore di u vinu se u vetru di l'buttiglia permette. U vinu biancu deve esse trasparente, lucente, culore di limonu insaturatu. Un culore giallu riccu hè tipicu per i vini dolci è semi-dolci. Se un ghjovanu vinu biancu seccu hà un culore doratu, significa chì hà cuminciatu à invechjà. I boni vini bianchi ponu invechjà in barili è avè un potenziale di invecchiamento, chì aumenterà a so vita di conservazione.
À a scelta di vini rossi è rosati
Cù u vinu russu hè un pocu più difficiule: hè difficiule di vede a so ombra attraversu a buttiglia, ancu s'ellu hà assai più putenziale. Dunque, sceglite un vinu chì hà parechji anni più vechju chè u biancu. A cosa principale hè di decide di ciò chì vulete - succoso simplice o riccu cumplessu. Hè megliu piglià vinu rosatu quandu site un annu. Ancu se 2-3 anni dopu a cugliera hè ancu appruvatu per a definizione di "bonu vinu".
Nantu à u costu è "budget" alcolu
Benintesa, u vinu bonu serà sempre caru. Ma tutti ùn capiscenu micca stu vinu - duvete andà versu questu pianu. Accuminciate cù vini più simplici è più simplici. Dopu tuttu, pudete pagà una quantità decente per un bonu vinu, ma ùn pudete micca solu apprezzallu à u so veru valore. U vinu economicu ùn significa micca male. Tuttavia, quandu si compra u cosiddettu "vinu di bilanciu", ùn ci vole micca à aspettassi qualcosa di sopranaturale da ellu. Stu vinu hè piacevule à beie, ma micca capace di capulavori.
A maiò parte di i grandi produttori cunnisciuti anu e so proprie linee di bilanciu. Pudete fà un parallelu cù i vestiti: ci hè una linea di alta couture, chì ùn hè micca fatta per tutti, ma ci hè u prêt-à-porter - più accessibile, ma ancu di alta qualità è senza matrimoniu.
Circa i vini di u Novu Mondu
Quandu sceglite vini chì valenu finu à 250 UAH, vi cunsigliemu di ùn piglià micca vini francesi o italiani, ma fate attenzione à i vini di u Novu Mondu - Cile, Argentina, Sudafrica è USA. Rispuntendu à l'altri produttori europei, i vini spagnoli anu ancu boni vini à prezzi ragiunevuli.
Parechji di voi sapete chì quandu sceglite un vinu, avete bisognu di fà attenzione à l'etichetta. Benintesa, se u vinu hè francese o talianu, allora hè più faciule per u nostru cunsumadore di capisce lu. L'etichette variegate di i vini di u Novu Mondu seranu più difficiuli. Prima di tuttu, u nome di u fabricatore, a varietà è l'annu deve esse chjaramente spiegatu nantu à l'etichetta.
À propositu di a bevanda "per ogni ghjornu" è di l'anzianu
Se, dicemu, avete bisognu di vinu, dicemu, "per ogni ghjornu", deve esse accessibile - pocu costu - è capiscitoghju: apertu - versatu in un bichjeru o in un vasettu dispunibule in casa - u beie! Se u vinu cù un sugheru à vite hè ancu megliu, ùn tutti ùn anu micca un cavatappi, ancu menu altri accessori cum'è un decanter. Un vinu ghjovanu simplici ùn hà micca bisognu di decantazione. Sceglite u vinu ghjovanu trà l'ultime annate chì hè più apertu, più frescu è più vibrante. Bei immediatamente o in pochi ghjorni dopu l'apertura di a buttiglia, altrimente serà inutilizabile. Tali vini ùn sò micca sottumessi à l'anzianu - cù l'anni ùn serà micca cusì piacevule à beie. Benintesa, ci sò vini chì migliuranu cù l'età. Spessu, si tratta di vini cunnisciuti, scrivendu u nome di i quali in u cartulare di i vini, pudete ottene infurmazioni dettagliate: in quale annu è in chì regione hè stata riesciuta a racolta, quandu vale a pena d'apertura è ancu a classificazione esistente.
À propositu di a ricerca di a stagione
Vi cunsigliemu di fà casu à u spumante-cava spagnolu! Questa hè una alternativa per quelli chì ùn ponu micca permessu di cumprà champagne. A so qualità ùn perde in nunda, perchè u cava hè pruduttu secondu u metudu classicu di champagne. È costa da 270 UAH.