Limoni ripieni
A ricetta hè basata nantu à sardine oleose è grasse. Questu significa chì u vinu deve esse solu biancu è assai frescu - per esempiu, alsazianu Sylvaner or Мюскаде da a valle Loira... Sti vini sò carattarizati da una acidezza pronunzia, chì li permetterà di trattà l'insalata à crema insalata di limonu. Tuttavia, si deve tene à mente chì, se decide di accumpagnà u vostru pastu cù u vinu, hè megliu ùn esagerà cù u suchju di limonu quantunque.
Insalata di casgiu cottage cù u granu saracinu
Deve esse servitu cun biancu Pinot Grigio... Stu vinu varietale talianu hà un riccu aroma fruttatu è un gustu tondulu, untuosamente oliu. Parterà a cumbinazione di casgiu cù pumate, carotte è cetrioli.
Miscela di pesci
Per i pesci in lochi cù pesci nobili, u vinu sterlettu o sturione deve esse sceltu u più raffinatu pussibule (ùn significa micca chì hè assai caru) - è, naturalmente, biancu. Serà utile quì o biancu Borgogna - Merso, Macon, o bordeaux bianchi fasgioli of Sauvignon Blanc... Tutti questi vini anu un bouquet aromaticu riccu è un gustu riccu, ma frescu è vigoru - ghjustu ciò chì avete bisognu per u pesciu grassu in un brodu piccante.
Fegatu di Forrester
Una cumbinazione di fegatu, funghi è pumati. Stu piattu deve esse servitu cù vinu rosatu. Va bè cù u fegatu è i funghi, è à u listessu tempu hà abbastanza freschezza per trattà u gustu dolce è agru di i pumati stufati. A scelta hè bella - rosa Rioja, vini rosati Penedèsa o Reberu del Duero (tuttu - da Spagna), tavel francese da a valle di u Rodanu miridiunali o vini rosati Provenza... Parechji vini rosati maravigliosi sò ancu fatti in italia.
Panini di marshmallow
Diu ellu stessu hà urdinatu di serve vinu dolce naturale - vinu di ghiacciu tedescu, Alsazianu Riesling da uva racolta tardi (vendemmia tardiva)... Questi vini anu toni di frutti secchi è di mele in aroma è gustu, affinchì u gustu sia perfettu.
Pranzu di marzu