A storia di a trasfurmazioni di a vaniglia in una di e spezie più fragranti di a cucina muderna data di u tempu chì Hernando Cortes hà scunfittu l'Aztechi in u principiu di u 1500. Hè cresce chì hà vultatu in Auropa cù una stash piena di vaniglia, intende di vende cum'è un lussu esoticu. À u principiu di u 1800, i Francesi cuminciaru à cultivà a pianta in Madagascar. U paese hè sempre u più grande fornitore di baccelli di vaniglia in u mondu. Per parechji anni, a vaniglia puderia esse polinizata solu da un tipu particulari d'api, ma à a fini di u 19u seculu, i botanichi anu sviluppatu un modu per polinizà manualmente sta spezia dolce. A vaniglia cuntene più di 200 antioxidanti, chì facenu un veru putenza in a lotta contru i radicali liberi in u corpu. Riducendu l'attività di i radicali liberi, a inflamazioni crònica è u risicu di malatie gravi sò ridutta. Per questu scopu, a vaniglia pò esse appiicata in duie manere: internamente è esternamente. Aghjunghjite l'estrattu di vaniglia à i frullati di frutti, u latti d'amanduli fatti in casa, o u ghjacciu crudu. Per un effettu esternu, aghjunghje uni pochi di gocce d'oliu essenziale di vaniglia à una crema o lozione. A vaniglia aiuta à riduce u prublema di pimples, punti neri è ancu calmà e brusgiate. Vanilla hè parti di u gruppu di cumposti vanilloid. Curiosamente, a capsaicina, a chimica chì crea a sensazione di ardenti in bocca da i pepite, hè ancu un vanilloide. I studii anu dimustratu chì a capsaicina hè una sustanza potente antiinflamatoria è analgésica.
2022-11-11