Unu di i postulati principali di l'Ayurveda hè l'usu di liquidi caldi. A scienza indiana di a vita enfatiza a necessità di beie abbastanza acqua è mantene a separazione di l'alimentariu. Fighjemu perchè l'acqua fridda ùn hè micca preferibile da u puntu di vista di a filusufìa Ayurvedica. À l'avanti di l'Ayurveda hè u cuncettu di Agni, u focu digestivu. Agni hè a forza trasformativa in u nostru corpu chì digerisce l'alimentariu, i pinsamenti è l'emozioni. E so caratteristiche sò calidez, nitidezza, ligerezza, raffinatezza, luminosità è chiarezza. Hè da nutà una volta chì l'agni hè u focu è a so pruprietà principale hè u calore.
U principiu principale di l'Ayurveda hè "Like stimulates like and cure the uppost". Cusì, l'acqua fridda debilita u putere di l'agni. À u listessu tempu, se avete bisognu di aumentà l'attività di u focu digestivu, hè cunsigliatu di beie una bevanda calda, acqua o tè. In l'anni 1980, un studiu chjucu ma interessante hè statu realizatu. U tempu chì hà pigliatu à u stomacu per sbulicà l'alimentu hè statu misuratu trà i participanti chì beviu friddu, a temperatura di l'ambienti è u sucu d'aranciu caldu. In u risultatu di l'esperimentu, hè risultatu chì a tampiratura di u stomacu hè cascata dopu à piglià u sucu friddu è hà pigliatu circa 20-30 minuti per rinfriscà è torna à a temperatura normale. I circadori anu ancu truvatu chì a bevanda fredda aumentava u tempu di manghjà in u stomacu. L'agni di u focu digestivu avia bisognu di travaglià più dura per mantene a so energia è digerisce bè l'alimentariu. Per mantene un agni forte, evitemu a produzzione di quantità eccessivi di tossine (scarti metabolichi), chì, à u turnu, causanu u sviluppu di e malatie. Allora, facendu una scelta in favore di bevande calde è nutritive, prestu prestu nutà l'absenza di gonfiore è a pesantezza dopu à manghjà, ci sarà più energia, movimenti intestinali regulari.