I vegani eranu una volta stereotipati cum'è hippies chì manghjanu solu insalata. Ma avà i tempi sò cambiati. Perchè sò stati questi cambiamenti? Probabilmente perchè parechje persone sò diventate più aperti à cambià.
Ascesa di u flexitarismu
Oghje, più è più persone si identificanu cum'è flexitarians. Flexitarianism significa per riduce, ma micca eliminà completamente, u cunsumu di prudutti animali. Sempre più persone sceglienu l'alimentu vegetale in i ghjorni di a settimana è manghjanu piatti di carne solu u weekend.
In l'Australia è a Nova Zelanda, u flexitarismu guadagna pupularità in parte per via di l'emergenza di un gran numaru di ristoranti vegani. In u Regnu Unitu, secondu una recente indagine da a catena di supermercati Sainsbury's, u 91% di i britannichi si identificanu cum'è Flexitarian.
"Videmu una dumanda crescente di prudutti vegetali", dice Rosie Bambagi di Sainsbury. "Cù l'aumentu imparable di u flexitarismu, esploremu altri modi per rende l'opzioni populari senza carne più accessibili".
Veganismu per l'animali
Parechji rinunzià a carne per ragioni etiche. Questu hè in gran parte dovutu à documentarii cum'è Earthlings and Dominion. A ghjente hà una cunniscenza crescente di cumu miliardi di animali in u mondu sò sfruttati per guadagnà umanu. Questi filmi mostranu a sofferenza chì l'animali passanu in l'industria di carne, latticini è ovu, è ancu per a ricerca, a moda è l'intrattenimentu.
Parechji celebrità sò ancu implicati in a sensibilizazione. L'attore Joaquin Phoenix hà lettu voci off per Dominion è Earthlings, è a musicista Miley Cyrus hè stata una voce permanente contr'à a crudeltà di l'animali. A recente campagna di Misericordia per l'Animali hà presentatu una quantità di celebrità cumpresi James Cromwell, Danielle Monet è Emily Deschanel.
In u 2018, hè statu trovu chì u numeru unu mutivu pirsuni abbandona carne, latticini è ova hà da fà cù prublemi di benessiri animali. E i risultati di un altru studiu realizatu in u vaghjimu hà dimustratu chì quasi a mità di i manghjatori di carne preferite diventà vegetariani cà tumbà l'animali stessi à a cena.
L'innovazione in l'alimentazione vegana
Unu di i mutivi di più è più persone sò tagliate in i prudutti d'animali hè perchè ci sò tanti altirnativi attrattivi basati in a pianta.
L'hamburger vegani cù carni fatti di soia, piselli è micoproteine sò cuminciati à vende in e catene di fast food in u mondu. Ci sò più è più offerte vegan in i magazzini - salsiccia vegana, ova, latti, frutti di mare, etc.
Un altru mutivu fundamentale per a crescita di u mercatu di l'alimentariu vegan hè una sensibilizazione aumentata di i cunsumatori nantu à e cunsequenze per a salute di manghjà prudutti d'animali, è ancu di i periculi di l'allevamentu di animali di massa.
Veganismu per a salute
Sempre più persone manghjanu cibi vegetali per mantene a so salute. Quasi 114 milioni di americani sò impegnati à manghjà più cibo vegan, secondu un studiu prima di questu annu.
Studi recenti anu ligatu u cunsumu di prudutti d'animali à e malatie gravi cum'è a diabetes, a malatia di u cori è u cancer. Manghjendu trè fette di pancetta à settimana pò aumentà u risicu di cancru di l'intestione da 20%. I prudutti di latti sò ancu ricunnisciuti da parechji esperti medichi cum'è carcinogeni.
Per d 'altra banda, i studii amparanu chì l'alimenti vegetali pruteghja contra u cancer è altre malatie gravi.
Veganismu per u pianeta
A ghjente hà cuminciatu à manghjà più alimenti vegetali per riduce u so impattu annantu à l'ambiente. I cunsumatori sò motivati à rinunzià i prudutti animali micca solu per a so propria salute, ma ancu per a salute di u pianeta.
A ghjente diventa sempre più cuscenza di l'impattu di l'allevamentu di l'animali nantu à l'ambiente. In 2018, un grande rapportu di l'ONU hà dimustratu chì avemu 12 anni per prevene u cambiamentu climaticu irreversibile. In u stessu tempu, u prugramma di l'Organizazione Globale di l'Ambiente (UNEP) hà ricunnisciutu u prublema di a produzzione è u cunsumu di carne cum'è "u prublema più pressante in u mondu". "L'usu di l'animali cum'è tecnulugia alimentaria ci hà purtatu à l'orlu di u disastru", l'UNEP hà dettu in una dichjarazione. "L'impronta di serra da l'allevamentu di l'animali ùn hè micca paragunabile à l'emissioni da u trasportu. Ùn ci hè manera di evità a crisa senza una riduzzione massiva di a produzzione di bestiame.
L'estate scorsa, a più grande analisi di a produzzione alimentaria in u mondu hà truvatu chì seguità una dieta vegana hè u "modu più impurtante" chì qualcunu pò aduprà per riduce u so impattu annantu à u pianeta.
U scientist di l'Università di Oxford Joseph Poore crede chì tagliate i prudutti d'animali "fara assai di più cà riduce u vostru viaghju aereo o cumprà una vittura elettrica. L'agricultura hè à a radica di parechji prublemi ambientali ". Hà enfatizatu chì l'industria ùn hè micca solu rispunsevuli di l'emissioni di gas di serra, ma ancu usa quantità eccessivi di terra, acqua è cuntribuisce à l'acidificazione è l'eutrofizazione glubale.
Ùn sò micca solu i prudutti animali chì dannu u pianeta. Sicondu PETA, a tanneria usa quasi 15 litri d'acqua è pò pruduce più di 900 kg di rifiuti solidi per ogni tonnellata di pelle chì processa. Inoltre, l'agricultori di fur emettenu grandi quantità di ammonia in l'aria, è l'agricoltura d'ovini cunsuma grandi quantità d'acqua è cuntribuiscenu à a degradazione di a terra.