Tartufa bianca (Choiromyces meandriformis)

Sistematica:
  • Dipartimentu: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Suddivisione: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
  • Sottoclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Ordine: Pezizales (Pezizales)
  • Famiglia: Tuberaceae (Truffe)
  • Domanda: Choiromyces
  • Type: Choiromyces meandriformis (tartufa bianca)
  • Truffe di Trinitร 
  • Polacco ร  la truffe
  • Truffe di Trinitร 
  • Polacco ร  la truffe

Tartufa bianca (Choiromyces meandriformis) foto รจ descrizzione

Truffa bianca (U t. Choiromyces venosusAlso Choiromyces meandriformis) hรจ una spezia di fungu inclusa in u genus Choiromyces di a famiglia di Truffle (Tuberaceae).

It is considered the most common type of truffle growing on the territory of the Federation, but does not have the same value as real truffles (Tuber).

Description:

U corpu di fruttu 5-8 (15) cm di diametru, pisendu 200-300 (500) g, tuberosu, round-flattened cรน una superficia fibrosa, sentita di culore giallu-marrone.

A polpa hรจ elastica, farinosa, ligera, gialla, cum'รจ patate, cรน strisce notevuli รจ un aroma specificu.

Sapore : Funghi cรน sfumature di semi o di noci tostati in fondu รจ un aroma caratteristicu forte.

Prupagazioni:

A tartufa bianca si trova da a fini di lugliu ร  nuvembre (in u vaghjimu caldu), in boschi di coniferi, trร  i pini ghjovani รจ caduti (in avellana, cรน betula, aspen), in terra sabbiosa รจ argillosa ร  una prufunditร  di 8-10 cm, qualchรฌ volta appare. nantu ร  a superficia picculu tuberculu. Si trova assai raramenti รจ micca ogni annu. Sicondu i dati di a literatura, i picchi di rendiment coincidenu cรน u rendiment di funghi porcini.

Vive in un terrenu soltu, calcariu, moderatu umitu sottu una strata di foglie in boschi caduti รจ coniferi. Si trova in betula, boschi d'aspen, sottu arbureti d'avellana in boschi misti nantu ร  terreni ben cale. Crece ร  una prufunditร  di 8-10 cm, appare assai raramenti nantu ร  a superficia di a terra. U trovanu nantu ร  colti di terra senza vegetazione, da un forte odore.

Stagione : da Aostu ร  Nuvembre.

Valutazione:

White truffle (Choiromyces meandriformis), according to encyclopedias, is considered a rare edible mushroom (4 categories) with a specific not mushroom, but more meat taste. The later these mushrooms are harvested, the tastier they are.

Adupratu frescu รจ seccu. Sรฒ spicialmente piccante in salsi รจ condimenti.

Stu tipu di funghi hร  cuminciatu ร  guadagnร  u so valore in u Nostru Paese solu in l'ultimi anni 10-15.

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