Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 aspra |
| Proteins | 2.02 aspra | 76 aspra | 2.7% | 2.8% | 3762 aspra |
| Mariposa | 0.19 aspra | 56 aspra | 0.3% | 0.3% | 29474 aspra |
| Carbuidrati | 20.09 aspra | 219 aspra | 9.2% | 9.5% | 1090 aspra |
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 5.2% | 2000 aspra |
| acqua | 76.63 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 3.5% | 2966 aspra |
| Ash | 0.07 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.013 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.7% | 13846 aspra |
| Vitamina B4, colina | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 23810 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 4.4% | 2326 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 1.3% | 7692 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.29 mg | 20 mg | 1.5% | 1.5% | 6897 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 10 mg | 2500 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 aspra |
| Calcium, CA | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 aspra |
| Magnesiu, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.3% | 8000 aspra |
| Sodiu, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 aspra |
| Sulphur, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 2.1% | 4950 aspra |
| Fosforu, P | 8 mg | 800 mg | 1% | 1% | 10000 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 aspra |
| Manganese, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 13.5% | 763 aspra |
| Cuivre, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 5.1% | 2041 aspra |
| Sélénium, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 10.5% | 982 aspra |
| Zincu, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 3.5% | 2927 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.05 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.168 aspra | ~ | |||
| valina | 0.123 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.047 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.087 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.167 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.073 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.047 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.072 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.023 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.108 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.117 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.19 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.092 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.393 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.095 aspra | ~ | |||
| serina | 0.106 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.067 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.041 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.039 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.033 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.07 aspra | min 16.8 г | 0.4% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.07 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.069 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.6% | 0.6% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.066 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.003 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.3% | 0.3% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.066 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.4% | 1.4% |
U valore energeticu hè 97 kcal.
- tazza = 174 g (168.8 kCal)
Risu appiccicosu biancu (asiaticu), cottu riccu in vitamine è minerali cum'è: manganese - 13,1%
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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