Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 26 kcal | 1684 kcal | 1.5% | 5.8% | 6477 aspra |
| Proteins | 3.58 aspra | 76 aspra | 4.7% | 18.1% | 2123 aspra |
| Mariposa | 0.33 aspra | 56 aspra | 0.6% | 2.3% | 16970 aspra |
| Carbuidrati | 2.24 aspra | 219 aspra | 1% | 3.8% | 9777 aspra |
| Fibra dietetica | 1.8 aspra | 20 aspra | 9% | 34.6% | 1111 aspra |
| acqua | 91.1 aspra | 2273 aspra | 4% | 15.4% | 2495 aspra |
| Ash | 0.94 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.096 mg | 1.5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.463 mg | 1.8 mg | 25.7% | 98.8% | 389 aspra |
| Vitamina B4, colina | 21.9 mg | 500 mg | 4.4% | 16.9% | 2283 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 1.45 mg | 5 mg | 29% | 111.5% | 345 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.042 mg | 2 mg | 2.1% | 8.1% | 4762 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 20 mcg | 400 mcg | 5% | 19.2% | 2000 |
| Vitamina D, calciferolu | 0.2 µg | 10 µg | 2% | 7.7% | 5000 aspra |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.2 µg | ~ | |||
| Vitamina PP, ne | 3.987 mg | 20 mg | 19.9% | 76.5% | 502 aspra |
| betaine | 9.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 396 mg | 2500 mg | 15.8% | 60.8% | 631 aspra |
| Calcium, CA | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 1.5% | 25000 aspra |
| Magnesiu, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 10.8% | 3636 aspra |
| Sodiu, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 3.5% | 10833 aspra |
| Sulphur, S | 35.8 mg | 1000 mg | 3.6% | 13.8% | 2793 aspra |
| Fosforu, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 50.4% | 762 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 5.4% | 7200 aspra |
| Manganese, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 9.2% | 4255 aspra |
| Cuivre, Cu | 291 µg | 1000 mcg | 29.1% | 111.9% | 344 aspra |
| Sélénium, Se | 13.9 µg | 55 mcg | 25.3% | 97.3% | 396 aspra |
| Zincu, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 18.5% | 2105 |
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.084 aspra | ~ | |||
| valine | 0.251 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.061 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.082 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 0.13 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.116 aspra | ~ | |||
| mil | 0.034 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.116 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.037 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.092 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 0.215 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.211 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.099 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.371 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.082 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.102 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.047 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.013 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.04 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.03 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.01 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.16 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1.4% | 5.4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.16 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 0.16 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 3.4% | 13.1% |
U valore energeticu hè 26 kcal.
- tazza tagliata = 108 grammi (28.1 kcal)
Miscela di funghi bianchi (stir fry) riccu in vitamine è minerali cum'è vitamina B2 - 25,7%, vitamina B5 - 29%, vitamina PP - 19,9%, potassiu - 15,8%, fosforu - 13,1%, rame - da 29.1%, seleniu - 25,3%
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità multipla di e articulazioni, spina dorsale è estremità), malattia Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
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