cuntenutu
Champignon blanc (Boletus edulis)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Boletales (Boletales)
- Famiglia: Boletaceae (Boletaceae)
- Genere : Boletus
- Type: Boletus edulis (Cep)
Porcini (U t. boletus edulis) hè un fungo da u genus boletus.
Hà:
U culore di u caprettu di u fungo porcini, secondu e cundizioni di crescita, varieghja da u biancu à u marrone scuru, à volte (in particulare in variità di pinu è spruce) cù un tintu rossu. A forma di u caprettu hè inizialmente hemisferica, più tardi in forma di cuscinu, cunvex, assai carnosa, finu à 25 cm di diametru. A superficia di u capu hè liscia, ligeramente vellutata. A polpa hè bianca, densa, grossa, ùn cambia micca u culore quandu si rompe, praticamenti inodore, cù un gustu nutty piacevule.
Gamba:
U fungo porcini hà una perna assai massiva, finu à 20 cm d'altitudine, finu à 5 cm di grossu, solidu, cilindricu, allargatu à a basa, biancu o marrone chjaru, cù un mudellu di maglia ligera in a parti suprana. Comu regula, una parte significativa di a gamba hè sottu terra, in a littera.
strato di spore:
Inizialmente biancu, poi successivamente diventa giallu è verde. I pori sò chjuchi, arrotondati.
Polvere di spore:
Marrone oliva.
Diversi variità di fungus bianchi crescenu in boschi caduti, coniferi è mischiati da u principiu di l'estiu à uttrovi (intermittenti), furmendu micorrize cù varii tipi d'arburi. Frutti in i chjamati "onda" (à principiu di ghjugnu, mità di lugliu, aostu, etc.). A prima onda, in regula, ùn hè micca troppu abbundante, mentre chì una di l'onda successive hè spessu incomparablemente più produtiva chì l'altri.
Fungus galleriale (Tylopilus felleus)
in a ghjuventù s'assumiglia à un fungo biancu (più tardi diventa più cum'è un boletus (Leccinum scabrum)). Differisce da u fungu biancu principarmenti in l'amarezza, chì face stu fungo assulutamente inedible, è ancu in u culore rosatu di a capa tubulare, chì diventa rosa (sfurtunatamente, à volte troppu debbuli) à a rottura cù carne è un mudellu di maglia scura. nantu à a gamba. Si pò ancu esse nutatu chì a polpa di u fungus di gall hè sempre inusualmente pulita è micca toccu da i vermi, mentre chì in u fungus porcini capisce ...
Chêne commun (Suillellus luridus)
è Boletus eruthropus - oaks cumuni, ancu cunfunditi cù u fungus biancu. In ogni casu, deve esse ricurdatu chì a polpa di u fungo porcini ùn cambia mai u culore, restendu biancu ancu in a zuppa, chì ùn pò micca esse dettu di l'occhi attivamente blu.
Per dirittu hè cunsideratu u megliu di funghi. Adupratu in ogni forma.
U cultivo industriale di fungus biancu ùn hè micca prufittu, per quessa hè cultivatu solu da i cultivatori di funghi dilettanti.
Per u cultivo, hè necessariu prima di tuttu per creà e cundizioni per a furmazione di micorriza. I terreni di a casa sò usati, nantu à quale l'arbureti deciduous è cuniferi sò piantati, caratteristiche di l'habitat di u fungus, o zoni forestali naturali sò isolati. Hè megliu d'utilizà e piantini ghjovani è piantazioni (à l'età di 5-10 anni) di betula, quercia, pinu o spruce.
À a fine di u 6u - principiu di u 8u seculu. in u Nostru Paese, stu metudu era cumunu: i funghi overripe sò stati guardati per circa un ghjornu in acqua è mischiati, dopu filtrati è cusì una sospensjoni di spori hè stata ottenuta. Idda acqua i trama sottu à l'arburi. Attualmente, u miceliu cultivatu artificialmente pò esse usatu per a simminzioni, ma generalmente u materiale naturali hè pigliatu. Pudete piglià una capa tubulare di funghi maturi (à l'età di 20-30 ghjorni), chì hè pocu seccu è suminatu sottu à u litteru di terra in pezzi chjuchi. Dopu a simminzioni, i spori ponu esse colti in u sicondu o terzu annu. A volte, a terra cù miceliu pigliata in u boscu hè usata cum'è piantini: una zona quadrata 10-15 cm in grandezza è 1-2 cm in profondità hè tagliata intornu à u fungo biancu trovu cù un cuteddu affilatu. manure di cavallu è una piccula aghjunta di legnu di quercia putenza, durante u compostu, acqua cù una suluzione 3% di nitratu ammonium. Allora, in una zona ombreggiata, una capa di terra hè sguassata è l'humus hè postu in 5-7 strati, pouring the layers with earth. Mycelium hè piantatu nantu à u lettu resultanti à una prufundità di XNUMX-XNUMX centimetri, u lettu hè umitu è coperto cù una capa di foglie.
U rendiment di fungus biancu righjunghji 64-260 kg / ha per stagione.