Quale di voi ùn hà micca sbulicatu da l'astringente amarezza di un cachi acertu ? E quantu bona è piacevule hè a dulcezza di u fruttu maturu! Indipendentemente da a varietà di stu fruttu, u persimmon hè assai più gustoso quandu hè maturu. Fortunatamente, stu fruttu ùn hà micca bisognu di un stadiu di maturazione à a cugliera. Sì avete frutti chì deve esse purtatu à a perfezione, questu pò ancu esse fattu in casa.
Prima ci vole à sente i frutti è stringhje ligeramente per determinà a maturità. Persimmon, chì pò esse digià manghjatu, deve esse dolce. Prestate attenzione à a dimensione è u culore di u cachi. U fruttu, in regula, hè da 3 à 9 centimetri di diametru, u so culore hè giallu-aranciu cù un tintu rossu. Se ùn site micca sicuru di a maturità di un cachi, pruvate un persimmon.
Pone u cachi in un saccu scuru cù a mela è a banana. E pomi è banane liberanu gasu di etilene, chì accelera u prucessu di maturazione. Mantene i frutti à a temperatura di l'ambienti.
Imbulighjate u saccu è u cachi matura in trè o quattru ghjorni. Dopu a maturazione, guarda i cachi in a frigorifera separatamente da l'altri frutti. In trè ghjorni deve esse manghjatu.
Hè un fattu cunnisciutu chì u fretu aiuta à u persimmon ripen, perchè ùn hè micca in vanu chì pruvate di cullà in i primi ghjorni di l'invernu. Pone u fruttu in u freezer per 24 ore. Dopu à u scongelamentu, u gustu tartu sparirà, è a polpa diventerà dolce è carnosa.
Pudete, à u cuntrariu, mantene i frutti in acqua calda per l'ora di 12-15, circa 40 gradi. Questu aiuterà ancu u cachi à diventà dolce è succoso.
Persimmon cuntene assai vitamini è minerali utili, cum'è ferru, magnesiu, potassiu, calcium. Rinforza i muri di i vini sanguini è migliurà a visione. Hè cunsigliatu di manghjà stu fruttu per i malati debilitati è tutte e persone durante u focu di friddi invernu.