Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 aspra |
Proteins | 10.33 aspra | 76 aspra | 13.6% | 3.7% | 736 aspra |
Mariposa | 0.98 aspra | 56 aspra | 1.8% | 0.5% | 5714 aspra |
Carbuidrati | 73.61 aspra | 219 aspra | 33.6% | 9.2% | 298 aspra |
Fibra alimentaria | 2.7 aspra | 20 aspra | 13.5% | 3.7% | 741 aspra |
acqua | 11.92 aspra | 2273 aspra | 0.5% | 0.1% | 19069 aspra |
Ash | 0.47 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.785 mg | 1.5 mg | 52.3% | 14.4% | 191 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.494 mg | 1.8 mg | 27.4% | 7.5% | 364 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 aspra |
Vitamina B9, folatu | 291 μg | 400 μg | 72.8% | 20% | 137 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 aspra |
Vitamina PP, NO | 5.904 mg | 20 mg | 29.5% | 8.1% | 339 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.2% | 2336 aspra |
Calcium, CA | 252 mg | 1000 mg | 25.2% | 6.9% | 397 aspra |
Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 aspra |
Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 aspra |
Sulphur, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.8% | 968 aspra |
Fosforu, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 3.7% | 741 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 7.1% | 388 aspra |
Manganese, Mn | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 9.4% | 293 aspra |
Cuivre, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 aspra |
Zincu, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 1.6% | 1714 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.417 aspra | ~ | |||
valina | 0.415 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.23 aspra | ~ | |||
apparition | 0.357 aspra | ~ | |||
leucina | 0.71 aspra | ~ | |||
lysine | 0.228 aspra | ~ | |||
metionina | 0.183 aspra | ~ | |||
threonine | 0.281 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.127 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.52 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.332 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.435 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.371 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.479 aspra | ~ | |||
prolina | 1.198 aspra | ~ | |||
serina | 0.516 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.312 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.219 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.155 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.148 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.007 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.087 aspra | min 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.087 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.413 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.7% | 1% | |
18: 2 Linoleicu | 0.391 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.022 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.022 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
Omega-6 fatty acids | 0.391 aspra | da 4.7 à 16.8 | 8.3% | 2.3% |
U valore energeticu hè 364 kcal.
- tazza = 125 g (455 kCal)
Farina di granu di u più altu gradu, universale, furtificata cù calciu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 52,3%, vitamina B2 - 27,4%, vitamina B9 - 72,8%, vitamina PP - 29,5%, calciu - 25,2%, fosforu - 13,5 , 25,8, 34,1%, ferru - 14,4%, manganese - XNUMX%, rame - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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