Cosa da fà cù i funghi bolliti
A bollitura di u meli agaricu hè una prucedura desiderabile prima di frittura, stufatura è cucina secondu ricette più cumplesse. Avendu funghi bolliti in acqua salata, ponu ancu esse fritti cù patate, cotte, fattu patè è caviale, aghjuntu à u ripieno di torte, in arrosti. Se ci sò assai funghi, pudete fà funghi di meli. Ci hè parechje opzioni: seccu, bollire u caviale, u sale è u sottaceto.
Per una larga varietà di piatti, basta à bollire i funghi ghjovani per 20 minuti dopu a bollitura, i campioni maturi è grandi devenu esse tenuti più longu - circa 40 minuti. In u frigorifero, u pruduttu finitu pò esse conservatu per micca più di dui ghjorni, è in u congelatore per circa un annu. Pò esse lasciati intatti o tagliati in strisce longitudinali ancu, separendu u cappellu è a gamba. È dopu avè bollitu, i funghi di meli ponu esse preparati secondu e ricette. Zuppa di funghi, insalata cumplessa cù l'aghjuntu di parechji ingredienti, stufatu di verdura à chì i funghi aghjunghjeranu una spezia speciale, salsa per pasta o risu - i funghi sò una cumpunente universale è pupulare di parechji piatti.
/ /