U più cumunu chì si pò fà da u latte acitu sò e frittelle o frittelle - si riveleranu assai soffici, ariosi è teneri.
In generale, u latte àcitu pò esse adupratu in ogni pruduttu furnitu induve u kefir hè necessariu secondu a ricetta. È ancu da u pruduttu sour pudete fà u vostru furmagliu cottage o furmagliu, è ancu questu ultimu pò esse adupratu per fà torte di furmagliu è dumplings pigri, aghjunghje à a cassola.
Per fà coce casgiu, scaldate u latte àcitu à focu bassu in modu chì caghjuli è si alluntanassi da u seru. Trasferisce u pruduttu scaldatu in un furmagliu o un saccu di vestiti è lasciate finu à chì u seru hè sguttatu. A caglia hè pronta.
Mantene a caglia resultante sottu un tappu sottu una pressa per parechji ghjorni, mischjà cù spezie - uttene casgiu naturale casanu.