Cù l'iniziu di i ghjorni caldi, i picnic diventanu unu di i divertimenti principali. E, benintesa, u trattamentu principale à l'aria aperta hè a carne à u focu. È ùn importa micca cumu hè cottu, u principale ùn hè micca di coccia troppu a carne. Siccomu i spiedini cù pezzi carbonizzati, anneriti ponu dà un effettu carcinogenu, è cusì causanu u cancer.
Cumu micca fà chì u barbecue sia carcinogenu: 5 cunsiglii
1. Marinate carne. A marinata aiuta à prutege l'alimentu da i carcinogeni.
2. Sceglite per u barbecue carne micca assai grassa postu chì l'acidi grassi saturati sò ancu un fattore di risicu carcinogenu. U perfettu hè l'agnellu, è u porcu, chì hè spessu adupratu, preferisce taglià tuttu u grassu.
3. Pulite bè u grill rack, spiedini. A griglia hè megliu à mette u fogliu d'aluminiu cù fori - questu pruteggerà a carne da i lampi di focu chì pò superà è rende nera.
4. Se u kebab hè un pocu overdone, i pezzi overdone deve esse tagliatu.
5. Ci sò megliu spiedini cù ligumi è verdi, chì cuntenenu fibre dietetiche è fibre per stimulà a digestione.