Nazioni Unite (ONU) 2016 hè l'Annu Internaziunale di i Legumi. Ma ancu s'ellu ùn hè micca successu, l'ultimu annu pò ancu esse ricunnisciutu senza dubbitu cum'è "l'annu di i vegani". Ci sò 16 milioni di vegani è vegetariani solu in i Stati Uniti ... In u 2016, u mercatu glubale per i sustituti di carne vegetariana è vegana hà righjuntu $ 3.5 miliardi, è da u 2054, 13 prudutti di carne prodotta industrialmente sò previsti per esse rimpiazzati da alternative vegetali. A dieta paleo populari apertamente anti-vegetariana, carni, hè stata debunked: i scientisti britannichi à u livellu di u Ministeru di a Salute anu refutatu l'ipotesi nantu à i benefici di a dieta Paleo è a so peghju tendenza di dieta di u passatu 2015.
Inoltre, in 2015-2016, parevanu assai novi tendenzi vegetariani è vegani: sia sani è micca assai sani! Tendenze di l'annu:
1. "Senza glutine." U boom senza glutine cuntinueghja, alimentatu in gran parte da publicità da i pruduttori di glutine chì furzanu ancu e persone chì ùn sò micca allergii à u glutine à cumprà cibi "senza glutine". Sicondu statistiche, solu 0.3-1% di a pupulazione di u mondu soffre di a malatia celiac (allergii di gluten). Ma a "guerra" à u glutine cuntinueghja. Sicondu l'ultime previsioni americane, da u 2019 i prudutti senza glutine seranu venduti in quantità di circa dui miliardi è mezzo di dollari americani. I prudutti senza glutine sò di pocu benefiziu à e persone chì ùn sò micca allergii à u glutine. Ma questu chjaramente ùn impedisce micca i cumpratori chì, apparentemente, volenu piacè elli stessi è e so famiglie cù qualcosa "utile" per elli stessi è e so famiglie - senza entre in dettagli.
2. "A base di verdura". A popularità di l'etichettatura vegetale in i Stati Uniti (induve venenu tutte e tendenzi vegani) hè in cuntrastu cù u slogan senza glutine. I cumpratori spazzanu da i scaffali tuttu ciò chì hè "basatu in pianta"! Cutlets, "latte" (soia), batti di proteini, dolci sò venduti bè - sempre "basatu in pianta". Bastamente, significa solu "pruduttu 100% vegan" ... Ma "basatu in pianta" sona assai più di moda cà u "vegan" digià familiar.
3. "Bè per u sistema digestivu". Un'altra marca di tendenza calda chì face i tituli vegan - è più! - presse. Pudemu parlà di u sicondu piccu in a popularità di i probiotici, perchè. In l'Occidenti, sempre più spessu parlanu di u "benefiziu di a digestioni". In fatti, i probiotici ponu rinfurzà u vostru sistema immune! Per ùn scurdà di u fattu chì per stabilisce una funzione intestinale eccellente hè literalmente u primu compitu in ogni dieta, è soprattuttu in i primi mesi, per esempiu, cambià à una dieta vegana o cruda. Sia cusì, "probiotici", "microflora amichevule" è altri termini chì indicanu ciò chì succede in a prufundità di i nostri intestini sò in tendenza. L'attenzione di u publicu nutrizionale à questu latu di u vegetarianismu è u veganismu ùn hè micca solu alimentatu da i benefici stabiliti longu à a salute generale.
4. I culturi di cereali di i populi di l'antichità. "Senza glutine" o cun ellu, ma "grani antichi" hè a super tendenza di 2016. Amaranth, quinoa, millet, bulgur, kamut, buckwheat, farro, sorghum - queste parolle anu digià pigliatu u so postu in u vocabulariu di un vegetariano. chì seguita l'ultime tendenze. È hè veru, perchè sti grani sani ùn solu furniscenu tunnellate di fibra è di prutezione à u corpu, ma sò ancu gustosi è diversificanu a dieta. In i Stati Uniti, sò avà chjamati "grani antichi di u futuru". Hè pussibule chì u futuru appartene veramente à questi cereali, ricchi di sustanzi utili, è micca à u rossu biancu cinese è indianu geneticu mudificatu.
5. Moda per u levitu nutrizionale. In i Stati Uniti, ci hè una tendenza per "levidu nutrizionale" - Nutritional East - Nooch per corta. "Nuch" ùn hè nunda più cà u levitu nutrizionale ordinariu (slaked). Stu pruduttu sanu cuntene trè volte u valore di ogni ghjornu di vitamina B12 in solu 1 cucchiara, è hè ancu riccu in proteini è fibra. "Bè, chì nutizia hè quì", dumandate, "e nanne ci anu alimentatu di levitu!" In fatti, u "novu" hè u novu nome è u novu imballaggio di u vechju pruduttu. U levitu Nooch hè ancu chjamatu "vegan parmesan" è hè avà in tendenza. U levitu nutrizionale pò esse aghjuntu in picculi dosi à pasta, smoothies, è ancu sprinkled in popcorn.
6. Fat ... riabilitatu ! Finu à pocu tempu, parechje fonti "scientifica" si cunvene cù l'altri chì suppostamente u grassu hè dannusu. È s'impegnanu l'un à l'altru per offre modi per pruteggiri da ellu. Oghje, i scientisti "s'arricurdavanu" chì s'è no ignoremu per un mumentu u prublema di l'obesità, chì hè aguda in i Stati Uniti (induve affetta da u 30% à u 70% di a pupulazione, sicondu parechji stimi), allora u grassu hè necessariu! Senza grassu, una persona hè simplicemente morta. Hè unu di i 3 ingredienti necessarii in a dieta: carbuidrati, proteini, grassi. U grassu cuntene circa 10% -20% di i calori di u ghjornu cunsumati (ùn ci sò micca numeri precisi, perchè i nutrizionisti ùn anu micca cunsensu in questa materia!). Allora avà hè di moda cunsumà ... "grassi sani". Chì ghjè ? Nunda di più cà i grassi cumuni, basicamente naturali, micca trasfurmati truvati in i nostri cibi vegani è vegetariani preferiti, cum'è noci, avocados è iogurt. Avà hè di moda di sapè chì u grassu, in sè stessu, ùn hè micca dannusu!
7. U sicondu tali "riabilitazione" hè accadutu cù u zuccheru. I scientisti, di novu, "ricurdavanu" chì u zuccheru hè solu per a vita di u corpu umanu, cumpresu u mantenimentu di un statu sanu è u funziunamentu di u cervellu è i musculi. Ma, cum'è cù u grassu, basta à cunsumà u zuccheru "sano". E quasi "più, u megliu" ?! Hè cusì chì a tendenza per i frutti cun un altu cuntenutu di zuccaru hà pigliatu forma. L'idea hè chì tali frutti (almenu presuntamente) dà un rapidu impulso di energia. "Moda", vale à dì i frutti più "zuccheru" sò: uva, mandarini, ciliegie è ciliegie, cachi, litchi, date, fichi, manghi, banane, granate - è, sicuru, frutti secchi, in quale u cuntenutu di zuccaru hè ancu. più altu ch'è in frutti micca secchi. Forsi sta tendenza (cum'è a precedente) hè duvuta à u fattu chì in l'Occidenti e persone chì anu interessatu in un stilu di vita sanu amparanu più è più nantu à l'alimentazione sportiva. Infatti, à u cuntrariu di quelli chì sò obesi è portanu un stilu di vita sedentariu, e persone chì sò impegnati in fitness apprezzanu l'alimenti chì cuntenenu grassu "sano" è zuccaru "naturale": permettenu di ricuperà rapidamente i bisogni di u corpu per questi nutrienti. Hè impurtante solu di ùn scurdà di induve venenu tutte queste tendenze apparentemente contraddittorie, è micca di cunfundà ciò chì avete bisognu specificamente - per perdiri pesu - per riduce u cuntenutu di zuccaru è di grassu - o per cultivà i musculi è rinfurzà qualitativamente a perdita di energia di u corpu assuciata. cù una furmazione intensa.
8. In questu sensu, ùn hè micca surprisante chì a furmazione di una nova tendenza - "L'alimentazione sportiva in una dieta vegana". Sempre più vegani sò interessate in supplementi nutrizionali di erbe per l'atleti. Molti supplementi dietetichi cuncepiti "per i sportivi" sò abbastanza appiecabili à i non-atleti. Per esempiu, 100% eticu vegan in polvere di proteina, (aminoacidi di a catena ramificata), shakes post-workout è prudutti simili guadagnanu pupularità. L'osservatori britannichi questa hè una di e 10 tendenzi vegani più impurtanti di l'annu. À u listessu tempu, i marketers dicenu, i cunsumatori preferanu micro-marchi, piuttostu cà i prudutti di cumpagnie giganti - prubabilmente circate di ottene un pruduttu eticu ancu più naturali è d'alta qualità.
9. Biodinamica hè u novu Organic. Forsi ùn ci hè micca persone interessate in l'alimentazione sana chì ùn anu micca intesu parlà di i prudutti "" - cultivati in a terra, senza l'usu di pesticidi è più! Parechje anu ancu fattu una regula per circà i prudutti in supermercati è mercati, è questu hà una justificazione scientifica seria. U terminu "organicu" hè diventatu cusì fermamente stabilitu in a vita di ogni ghjornu chì ... hà cessatu d'esse in moda. Ma "ùn ci hè un locu viotu", è avà pudete pruvà à piglià un tipu d'altitudine nova - ci hè una "biodinamica". I prudutti "biodinamici" sò ancu più sicuri, sani è più lussuosi cà i prudutti "organici". I prudutti "biodinamici" sò cultivati in una splutazioni chì a) ùn usa micca pesticidi è chimichi. fertilizzanti, b) hè cumplettamente autosufficiente in quantu à i so risorsi (è questu, frà altre cose, salva "carbon miles"). Questu hè, una tale splutazioni eleva l'idea di l'agricultura biulogica () à novi alture. saria cuntentu. U prucessu di introduzzione di un novu standard agriculu hà cuminciatu à esse preghjudiziu da una sola catena di vendita - una americana - ma hè pussibule chì l'iniziativa serà supportata. A mala nutizia hè chì, ovviamente, "biodinamica" serà ancu più caru di "organicu".
10. Eating Mindful - un altru bè, oh-assai antica tendenza chì "turnò" in u seculu XNUMX! L'idea di u metudu hè chì avete bisognu di manghjà micca davanti à a TV è micca à l'urdinatore, ma "cun sentimentu, cun sensu, cun arrangiamentu" - questu hè. "consciente". In i Stati Uniti, hè avà assai di moda di parlà di quantu hè impurtante di "sintonizà" durante un manghjà - vale à dì "sintonizà" à l'alimentariu (è micca u prugramma TV) mentre manghja. Questu, in particulare, significa guardà à u piattu, pruvate tuttu ciò chì manghjate è masticate cun cura, è micca inghjustu rapidamente, è ancu sentu gratitùdine à a Terra è u Sole per a crescita di stu alimentu, è, infine, piace à manghjà. L'idea hè cum'è di l'era di a New Age, ma si pò rallegra solu di u so ritornu ! Dopu tuttu, cum'è hè statu dimustratu pocu tempu chì hè precisamente questu "alimentu cuscente" chì aiuta à cumbatte una di e più novi "malatie di u seculu XNUMXst" - sindromu FNSS ("Full but Not Satisfied Syndrome"). FNSS hè quandu una persona manghja "à sazietà", ma ùn si senti micca pienu: una di e cause di l'obesità in i Stati Uniti è in altri paesi sviluppati di u mondu, induve ci hè un altu livellu di stress è un "super-fast" standard di vita. L'aderenti di u novu metudu dichjaranu chì se seguite u principiu di "manghjendu cuscente", pudete mette u vostru pesu è l'hormone in ordine, mentre ùn limità micca tantu in calori è dolci.