Di solitu, da alimenti cultivati, manghjemu solu una parte di elli. I cinque ligumi ponu esse cunsumati cumpletamente - qualsiasi parte di elle hè utile per u corpu.
Beets
Questa verdura ùn hè micca solu una verdura radicale comestibile. Se si preparanu currettamente e cime, e foglie di a barbabietula seranu tenere è gustose. Pò esse fritti, cotti à a vapore, aghjunghje à zuppe, stufati, pasta, è pudete ancu fà patatine fritte. Per salvà e cime, tagliate da a radice è fasciate liberamente in un asciugamanu di carta umida.
Zucchini
E cime di carotta anu un gustu amaru, ma pò esse rimossa lavendu cù acqua bollente. Prudutti verdi per spice up the spices è aghjunghje à insalata, salsa, sandwich, è carne o verdura grigliata.
Ravanelli
E foglie di ravanelli anu gustu di fruttu - ligeramente piccante è piccante. I verdi marchjaranu rapidamente, allora l'usu di e cime di u ravanellu duveria esse in un ghjornu, tagliatu novu. U verde di u ravanu pò esse frittu, aghjuntu à u prucessu di cucina di spezie è condimenti. Verdi adattati per insalata è zuppe.
Turnips
Per dà à u piattu un gustu piccante, pudete aduprà e foglie di rape. Anu un gustu assai simile à a mustarda. U verde di rapa accentueghja u gustu di a carne; pò ancu esse frittu cum'è qualsiasi altri verdi è esse aghjuntu à l'insalata.
fenouil
Foglie di fenil anu un gustu piccante è ponu esse cumminati cù parechji prudutti. Da i cimi di u finocchio pò esse preparatu pesto, insalata, cocktail, macchia ancu u salinu profumatu. Verdi ponu riempie a cavità di carcasse di pollame o pesci prima di coccia. U fenolu hè perfettamenti cunservatu in forma congelata, hè utilizatu per fà zuppi, salsi è condimenti.