Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 aspra |
Proteins | 29.12 aspra | 76 aspra | 38.3% | 20.6% | 261 aspra |
Mariposa | 6.75 aspra | 56 aspra | 12.1% | 6.5% | 830 aspra |
Carbuidrati | 0.13 aspra | 219 aspra | 0.1% | 0.1% | 168462 aspra |
acqua | 62.18 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.5% | 3656 aspra |
Ash | 1.82 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 12.5% | 429 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.93 mg | 1.8 mg | 51.7% | 27.8% | 194 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.65 mg | 5 mg | 33% | 17.7% | 303 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.6% | 952 aspra |
Vitamina B9, folatu | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 14.46 μg | 3 μg | 482% | 259.1% | 21 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6% | 900 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.88 mg | 20 mg | 24.4% | 13.1% | 410 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 199 mg | 2500 mg | 8% | 4.3% | 1256 aspra |
Calcium, CA | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 aspra |
Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.4% | 2222 aspra |
Sodiu, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.4% | 2241 aspra |
Sulphur, S | 291.2 mg | 1000 mg | 29.1% | 15.6% | 343 aspra |
Fosforu, P | 250 mg | 800 mg | 31.3% | 16.8% | 320 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.32 mg | 18 mg | 24% | 12.9% | 417 aspra |
Manganese, Mn | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 1.7% | 3279 aspra |
Cuivre, Cu | 432 μg | 1000 μg | 43.2% | 23.2% | 231 aspra |
Sélénium, Se | 52.4 μg | 55 μg | 95.3% | 51.2% | 105 aspra |
Zincu, Zn | 2.24 mg | 12 mg | 18.7% | 10.1% | 536 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.808 aspra | ~ | |||
valina | 1.523 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.783 aspra | ~ | |||
apparition | 1.395 aspra | ~ | |||
leucina | 2.287 aspra | ~ | |||
lysine | 2.507 aspra | ~ | |||
metionina | 0.664 aspra | ~ | |||
threonine | 1.288 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.31 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.263 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.808 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.703 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.589 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.203 aspra | ~ | |||
prolina | 1.351 aspra | ~ | |||
serina | 1.351 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.955 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.313 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 176 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.82 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.04 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.12 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.82 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.8 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.42 aspra | min 16.8 г | 8.5% | 4.6% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.11 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.23 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.05 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.78 aspra | da 11.2 à 20.6 | 15.9% | 8.5% | |
18: 2 Linoleicu | 1.21 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.05 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.41 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.06 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.17 aspra | da 0.9 à 3.7 | 18.9% | 10.2% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.06 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.62 aspra | da 4.7 à 16.8 | 34.5% | 18.5% |
U valore energeticu hè 186 kcal.
- 3 oz = 85 g (158.1 kCal)
- unità, cotta (pruduzzione da 1 lb di carne cruda) = 198 гр (368.3 кКал)
Cuore di vitellu, stufatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 23,3%, vitamina B2 - 51,7%, vitamina B5 - 33%, vitamina B12 - 482%, vitamina C - 11,1%, vitamina PP - 24,4 %, fosforu - 31,3%, ferru - 24%, rame - 43,2%, seleniu - 95,3%, zinc - 18,7%
- Vitamina V1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
Tags: cuntenutu caluricu 186 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, ciò chì hè utile Cuore di vitellu, stufatu, calorie, nutrienti, pruprietà utili Cuore di vitellu, stufatu
2021-02-17