Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 218 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 772 aspra |
Proteins | 27.58 aspra | 76 aspra | 36.3% | 16.7% | 276 aspra |
Mariposa | 11.08 aspra | 56 aspra | 19.8% | 9.1% | 505 aspra |
acqua | 58.49 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.2% | 3886 aspra |
Ash | 1.33 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.4% | 857 aspra |
Vitamina B4, colina | 105 mg | 500 mg | 21% | 9.6% | 476 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 3.6% | 1282 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 8.7% | 526 aspra |
Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 46.3% | 99 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 9.2% | 498 aspra |
betaine | 13.8 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 395 mg | 2500 mg | 15.8% | 7.2% | 633 aspra |
Calcium, CA | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 aspra |
Magnesiu, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3% | 1538 aspra |
Sodiu, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.2% | 2097 aspra |
Sulphur, S | 275.8 mg | 1000 mg | 27.6% | 12.7% | 363 aspra |
Fosforu, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 13.8% | 333 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 6.5% | 703 aspra |
Manganese, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 aspra |
Cuivre, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 4.6% | 990 aspra |
Sélénium, Se | 27.4 μg | 55 μg | 49.8% | 22.8% | 201 aspra |
Zincu, Zn | 4.36 mg | 12 mg | 36.3% | 16.7% | 275 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.743 aspra | ~ | |||
valina | 1.341 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.944 aspra | ~ | |||
apparition | 1.24 aspra | ~ | |||
leucina | 2.18 aspra | ~ | |||
lysine | 2.295 aspra | ~ | |||
metionina | 0.706 aspra | ~ | |||
threonine | 1.205 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.309 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.077 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.664 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.52 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.505 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.144 aspra | ~ | |||
prolina | 1.218 aspra | ~ | |||
serina | 1.055 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.927 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.309 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 79 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.23 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.03 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.02 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.33 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.65 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.2 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.76 aspra | min 16.8 г | 28.3% | 13% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.49 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.25 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.44 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.9% | 1.8% | |
18: 2 Linoleicu | 0.3 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.11 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.03 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.11 aspra | da 0.9 à 3.7 | 12.2% | 5.6% | |
Omega-6 fatty acids | 0.33 aspra | da 4.7 à 16.8 | 7% | 3.2% |
U valore energeticu hè 218 kcal.
- 3 oz = 85 g (185.3 kCal)
- pezzu, cottu, esclusu i rifiuti (pruduzzione da 1 lb di carne cruda cù rifiuti) = 313 гр (682.3 кКал)
Manzo varietale, coscia sana, carne cù grassu cacciatu à 1/8 ″, frittu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,7%, colina - 21%, vitamina B6 - 19%, vitamina B12 - 101%, vitamina PP - 20,1%, potassiu - 15,8 , 30%, fosforu - 14,2%, ferru - 49,8%, seleniu - 36,3%, zincu - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17