Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 aspra |
Proteins | 20.56 aspra | 76 aspra | 27.1% | 14.7% | 370 aspra |
Mariposa | 10.68 aspra | 56 aspra | 19.1% | 10.4% | 524 aspra |
acqua | 66.62 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.6% | 3412 aspra |
Ash | 0.98 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.4% | 1000 aspra |
Vitamina B4, colina | 85.9 mg | 500 mg | 17.2% | 9.3% | 582 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 3.9% | 1389 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 12.8% | 426 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.82 μg | 3 μg | 94% | 51.1% | 106 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.74 mg | 20 mg | 18.7% | 10.2% | 535 aspra |
betaine | 12.6 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 342 mg | 2500 mg | 13.7% | 7.4% | 731 aspra |
Calcium, CA | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 aspra |
Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3% | 1818 aspra |
Sodiu, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.3% | 2407 aspra |
Sulphur, S | 205.6 mg | 1000 mg | 20.6% | 11.2% | 486 aspra |
Fosforu, P | 199 mg | 800 mg | 24.9% | 13.5% | 402 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 6% | 900 aspra |
Manganese, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 aspra |
Cuivre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 aspra |
Sélénium, Se | 19.7 μg | 55 μg | 35.8% | 19.5% | 279 aspra |
Zincu, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 14.7% | 370 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.299 aspra | ~ | |||
valina | 1 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.704 aspra | ~ | |||
apparition | 0.924 aspra | ~ | |||
leucina | 1.625 aspra | ~ | |||
lysine | 1.71 aspra | ~ | |||
metionina | 0.526 aspra | ~ | |||
threonine | 0.898 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.23 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.802 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.24 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.878 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.121 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.088 aspra | ~ | |||
prolina | 0.908 aspra | ~ | |||
serina | 0.786 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.691 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.23 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 62 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.2 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.03 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.02 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.33 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.57 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.25 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.62 aspra | min 16.8 г | 27.5% | 14.9% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.55 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.06 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.41 aspra | da 11.2 à 20.6 | 3.7% | 2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.26 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.12 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.02 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.12 aspra | da 0.9 à 3.7 | 13.3% | 7.2% | |
Omega-6 fatty acids | 0.28 aspra | da 4.7 à 16.8 | 6% | 3.3% |
U valore energeticu hè 184 kcal.
- oz = 28.35 g (52.2 kCal)
- lb = 453.6 g (834.6 kCal)
Manzo varietale, coscia sana, carne cù grassu cacciatu à 1/8 ″, cruda riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 17,2%, vitamina B6 - 23,5%, vitamina B12 - 94%, vitamina PP - 18,7%, potassiu - 13,7%, fosforu - 24,9, 11,1%, ferru - 35,8%, seleniu - 27%, zincu - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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