Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 aspra |
| Proteins | 27.17 aspra | 76 aspra | 35.8% | 12.4% | 280 aspra |
| Mariposa | 19.02 aspra | 56 aspra | 34% | 11.8% | 294 aspra |
| acqua | 53.39 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.8% | 4257 aspra |
| Ash | 1.33 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 aspra |
| Retinolu | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 aspra |
| Vitamina B4, colina | 85.4 mg | 500 mg | 17.1% | 5.9% | 585 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.677 mg | 5 mg | 13.5% | 4.7% | 739 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.292 mg | 2 mg | 14.6% | 5.1% | 685 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.88 μg | 3 μg | 96% | 33.3% | 104 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.465 mg | 20 mg | 17.3% | 6% | 577 aspra |
| betaine | 10.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.6% | 958 aspra |
| Calcium, CA | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 aspra |
| Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 2000 aspra |
| Sodiu, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.7% | 2031 aspra |
| Sulphur, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 9.4% | 368 aspra |
| Fosforu, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7.4% | 468 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.1% | 674 aspra |
| Manganese, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 aspra |
| Cuivre, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 aspra |
| Sélénium, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 20% | 174 aspra |
| Zincu, Zn | 9.28 mg | 12 mg | 77.3% | 26.8% | 129 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.789 aspra | ~ | |||
| valina | 1.228 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.88 aspra | ~ | |||
| apparition | 1.156 aspra | ~ | |||
| leucina | 2.186 aspra | ~ | |||
| lysine | 2.376 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.772 aspra | ~ | |||
| threonine | 1.196 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.306 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 1.034 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 1.55 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 2.437 aspra | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.186 aspra | ~ | |||
| Glycine | 1.24 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 4.298 aspra | ~ | |||
| prolina | 1.117 aspra | ~ | |||
| serina | 1.044 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.937 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.285 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 98 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 1.178 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 1.178 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 7.854 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.55 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 4.286 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.228 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.762 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.015 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.012 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 8.763 aspra | min 16.8 г | 52.2% | 18.1% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.109 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.56 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.56 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.145 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 7.903 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.726 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 1.178 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.045 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.858 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.7% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.744 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.648 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.097 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.038 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.038 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.059 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.048 aspra | da 0.9 à 3.7 | 5.3% | 1.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 0.714 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.2% | 5.3% |
U valore energeticu hè 288 kcal.
- 3 oz = 85 g (244.8 kCal)
- pezzu, cottu, esclusu i rifiuti (pruduzzione da 1 lb di carne cruda cù rifiuti) = 235 гр (676.8 кКал)
Manzo varietà, carne di spalle, carne cù grassu cacciatu à 0 ″, stufatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,7%, colina - 17,1%, vitamina B5 - 13,5%, vitamina B6 - 14,6%, vitamina B12 - 96%, vitamina PP - 17,3, 21,4, 14,8%, fosforu - 57,6%, ferru - 77,3%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17