Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 aspra |
Proteins | 28.08 aspra | 76 aspra | 36.9% | 21.1% | 271 aspra |
Mariposa | 6.06 aspra | 56 aspra | 10.8% | 6.2% | 924 aspra |
acqua | 65.37 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.7% | 3477 aspra |
Ash | 1.12 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2113 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 4.5% | 1277 aspra |
Vitamina B4, colina | 107 mg | 500 mg | 21.4% | 12.2% | 467 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.554 mg | 5 mg | 11.1% | 6.3% | 903 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.369 mg | 2 mg | 18.5% | 10.6% | 542 aspra |
Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.738 mg | 20 mg | 23.7% | 13.5% | 422 aspra |
betaine | 14.1 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 5.3% | 1078 aspra |
Calcium, CA | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 aspra |
Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 aspra |
Sodiu, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3514 aspra |
Sulphur, S | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 16.1% | 356 aspra |
Fosforu, P | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.8% | 447 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 7.3% | 789 aspra |
Manganese, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 aspra |
Cuivre, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 aspra |
Sélénium, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 aspra |
Zincu, Zn | 4.81 mg | 12 mg | 40.1% | 22.9% | 249 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.816 aspra | ~ | |||
valina | 1.393 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.896 aspra | ~ | |||
apparition | 1.278 aspra | ~ | |||
leucina | 2.234 aspra | ~ | |||
lysine | 2.373 aspra | ~ | |||
metionina | 0.731 aspra | ~ | |||
threonine | 1.122 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.185 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.109 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.707 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.558 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.295 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.71 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.216 aspra | ~ | |||
prolina | 1.339 aspra | ~ | |||
serina | 1.106 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.895 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.362 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 77 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.179 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.006 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.165 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.351 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.652 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.567 aspra | min 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.242 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.322 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.228 aspra | da 11.2 à 20.6 | 2% | 1.1% | |
18: 2 Linoleicu | 0.171 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.03 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.028 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.03 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
Omega-6 fatty acids | 0.199 aspra | da 4.7 à 16.8 | 4.2% | 2.4% |
U valore energeticu hè 175 kcal.
- arrostu (pruduzzione da 572 g carne cruda) = 464 гр (812 кКал)
Manzo varietale, polpa di a coscia inferiore, carne cù grassu cacciatu à 0 ″, frittu riccu in vitamine è minerali cum'è: colina - 21,4%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 18,5%, vitamina B12 - 48%, vitamina PP - 23,7%, fosforu - 22,4 , 12,7%, ferru - 51,1%, seleniu - 40,1%, zincu - XNUMX%
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17