Unu di i nutrienti più sani in patate dolce hè a fibra dietetica, chì hè statu dimustratu per aiutà à regulà i livelli di zuccaru in sangue in i diabetici.
Description
Malgradu u so nome, i patate dolci ùn appartenenu micca à a listessa famiglia di patate, mancu vicinu. I patate sò tuberi, i patate dolci sò radiche. In certi lochi, i variità più scure di patate dolci sò erroneamente chjamati ignami. L'ignami sò di culore biancu o viole, secondu a varietà. Hà un gustu terri, una tessitura dura, è pocu dolcezza.
Ci hè parechje varietà di patate dolci (igname), a carne hè bianca, gialla, aranciu è viole. Ancu a forma è a dimensione di patate dolci varienu da cortu è grossu à longu è magre.
Valore nutrizionale
I patate dolci, in particulare i culori brillanti, sò estremamente ricchi di carotene (provitamina A). Hè ancu una excelente fonte di vitamini C, B2, B6, E è biotina (B7). A patata dolce hè ricca in minerali, cuntene una grande quantità di manganese, àcitu folicu, cobre è ferru. Contene ancu àcitu pantotenicu è fibra nutrizionale.
Benefiziu per a salute
I patate dolci sò una excelente fonte di proteini vegetali. A patata dolce hè un pruduttu assai pocu calori. A cuntrariu di l'altri legumi di razzi feculi, hè cunnisciutu per u so cuntenutu di zuccaru bassu è hè un bon regulatore di zuccaru in sangue.
Antioxidante. I patate dolci sò stati ricchi in antioxidanti, facenu utili in a lotta contru à e cundizioni inflamatorii cum'è l'asma, l'artrite, a gotta, etc.
Diabetes. Questa radica fibrosa hè adattata per i diabetici, postu chì regula assai bè i livelli di zuccaru in sangue è aiuta à riduce a resistenza à l'insulina.
L'apparatu digestivu. I patate dolci, in particulare i pelle, cuntenenu una quantità significativa di fibra dietetica, aiutanu à mantene un trattu gastrointestinali sanu, allevianu a stitichezza, è aiutanu ancu à prevene u cancer di u colon.
Enfisema. I fumatori è e vittime di u fumu passiu anu da cunsumà regularmente l'alimenti ricchi di vitamina A, postu chì u fumu porta à a carenza di vitamina A, risultatu in danni pulmonari è una quantità di altri prublemi di salute. U sviluppu fetale. L'acidu folicu chì si trova in i patate dolci hè essenziale per u sviluppu è a salute di u fetu.
U sistema immune. U cunsumu regulare di patate dolci rinforza u sistema immune di u corpu è rinforza a resistenza à l'infizzioni.
A malatia di u cori. U cunsumu di sta radica ricca di potasio aiuta à prevene l'attaccu di cori è l'ictus. Aiuta à mantene l'equilibriu acqua-sali in e cellule di u corpu, è ancu u funziunamentu normale di u core è a pressione di sangue.
Crampi musculari. A carenza di potassiu pò causà spasmi musculari è più suscettibilità à ferite. Fate e patate dolci una parte regulare di a vostra dieta si entrenete duramente per aumentà a forza è prevene cramps è ferite.
Stress. Quandu simu nervosi, patate dolci, ricche di potasio, aiutanu à nurmalizà u latu di u core. Questu à u turnu manda l'ossigenu à u cervellu è regula l'equilibriu d'acqua di u corpu.
Cunsiglii
Quandu compra patate dolci, sceglite varietà scure. A più scura a radica, u più altu u cuntenutu di carotene.
Sceglite patate dolci di forma bè, micca arrugata. Evite i patate dolci verdi, u culore verde indica a prisenza di una sustanza tossica chjamata solanina. Guardà e patate dolci fora in un locu frescu, scuru è ben ventilatu, è ùn l'imbulighjate micca in sacchetti di plastica o rinfriscà. Si pò mantene frescu finu à deci ghjorni.
Pudete coce patate dolci intere. A buccia cuntene assai nutrienti, cusì pruvate micca di cutà, ma spazzola. Pruvate a vapore patate dolci, rinfriscà, è passanu à traversu u vostru processatore alimentariu per fà un smoothie nutritivu mischjendu patate dolci cù iogurt, meli è oliu di lino.