Grassi insaturati

Oghje, avemu ricevutu una ricchezza di informazioni nantu à i grassi sani è malsani, l'abbinamenti alimentari, è i dosaggi raccomandati è i tempi per cunsumalli per i benefici massimi per a salute.

Sicondu l'infurmazioni generalmente accettate oghje, l'acidi grassi insaturati sò capi ricunnisciuti trà i grassi in termini di cuntenutu di sustanzi utili.

Questu hè interessante:

• U numaru d'Americani obesi hè radduppiatu in l'ultimi 20 anni, coincidendu cù l'iniziu di a "rivoluzione bassa in grassu" in i Stati Uniti!
• Dopu anni d'osservazione di l'animali, i scienziati sò ghjunti à a conclusione chì a mancanza di grassu in a dieta porta à una riduzione di l'aspettativa di vita.

Alimenti cù u più altu cuntenutu di grassu insaturatu:

Quantità approssimativa indicata in 100 g di pruduttu

Caratteristiche generali di i grassi insaturati

I grassi insaturi sò un gruppu di nutrienti necessarii per custruisce e cellule in u nostru corpu è regulà i prucessi metabolichi.

I grassi insaturi sò in primu locu trà i fan di l'alimentazione sana. Questi includenu acidi grassi monoinsaturi è polinsaturi.

A differenza trà grassi insaturati è altri tippi di grassi si trova in a so formula chimica. U primu gruppu di acidi grassi insaturati hà un doppiu legame in a so struttura, mentre u secondu hà dui o più.

I membri più famosi di a famiglia di l'acidi grassi insaturati sò i grassi omega-3, omega-6 è omega-9. I più cunnisciuti sò l'acidi arachidonici, linoleici, miristoleici, oleici è palmitoleici.

Di solitu i grassi insaturati anu una struttura liquida. L'eccezzioni hè l'oliu di coccu.

L'olii vegetali sò più spessu chjamati alimenti ricchi in grassi insaturati. Ma ùn vi scurdate di l'oliu di pesciu, una piccula quantità di lardu, induve i grassi insaturi sò cumbinati cù quelli saturati.

In l'alimenti vegetali, in regula, l'acidi grassi poliinsaturati sò cumminati cù i monoinsaturati. In i prudutti d'animali, i grassi insaturati sò generalmente cumminati cù grassi saturati.

U compitu principale di i grassi insaturi hè di participà à u metabolismu grassu. In questu casu, a ripartizione di u colesterolu in u sangue si verifica. I grassi insaturi sò ben assorbiti da u corpu. L'assenza o a mancanza di stu tipu di grassu porta à a disturbazione di u cervellu, à u deterioramentu di a situazione di a pelle.

Esigenza cutidiana di grassu insaturatu

Per u normale funziunamentu di u corpu di una persona sana chì porta un modu di vita attivu, ci vole à cunsumà finu à u 20% di grassi insaturati da u cuntenutu caluricu tutale di a dieta.

Quandu sceglite l'alimentu in i supermercati, l'infurmazioni nantu à u cuntenutu grassu di u pruduttu ponu esse lette nantu à l'imballu.

Perchè hè impurtante manghjà a bona quantità di grassu?

• u nostru cervellu hè 60% grassu;
• i grassi insaturati facenu parte di e membrane cellulare;
• u nostru core riceve circa u 60% di a so energia per via di a trasfurmazione di i grassi;
• i grassi sò necessarii da u sistema nervosu. Coprenu e guaine nervose è participanu à a trasmissione di l'impulsi nervi;
• l'acidi grassi sò necessarii per i pulmoni: facenu parte di a membrana pulmonaria, participanu à u prucessu di respirazione;
• i grassi rallentiscenu a digestione, prumove un assorbimentu più cumpletu di nutrienti, sò ottime fonti di energia è vi mantenenu pienu per un bellu pezzu;
• i grassi sò essenziali per a visione.

È dinò, u stratu grassu prutege in modu fiduciale l'organi interni da i danni. Certi tippi di acidi grassi ghjucanu un rolu impurtante in u mantenimentu di u nostru sistema immunitariu altu.

A necessità di grassu insaturatu aumenta:

• à l'iniziu di a stagione fredda;
• cù carichi elevati nantu à u corpu durante u sport;
• quandu travaglia cun travagliu fisicu duru;
• pè e donne chì portanu un zitellu è dopu l'anu allattatu;
• durante a crescita attiva in i zitelli è l'adulescenti;
• cù malatie vascular (aterosclerosi);
• quandu si svolge un'operazione di trapianto d'organi;
• durante u trattamentu di e malatie di a pelle, u diabete mellitus.

A necessità di grassu insaturatu diminuisce:

• cù manifestazioni di reazzioni allergii nantu à a pelle;
• cù ardore di stomacu è dolore di stomacu;
• in assenza di sforzu fisicu nantu à u corpu;
• in e persone di età avanzata.

Digestibilità di i grassi insaturi

I grassi insaturati sò cunsiderati chì sò facilmente digeribili. Ma a cundizione chì a saturazione di u corpu ùn hè micca eccessiva. Per migliurà l'absorzione di grassi insaturati, vale a pena dà preferenza à i prudutti alimentari chì sò cotti senza trattamentu termale (insalate, per esempiu). O platti bolliti - cereali, zuppe. A basa di una dieta sana hè frutti, ligumi, graneddi, insalate cù oliu d'oliu, primi corsi.

L'assimilazione di grassu dipende da u puntu di fusione chì anu. I grassi cù un altu puntu di fusione sò menu digeribili. U prucessu di scumpressà i grassi dipende ancu da u statu di u sistema digestivu è u metudu di preparazione di certi prudutti.

Fattori chì influenzanu u cuntenutu di i grassi insaturi in u corpu

I grassi insaturi ùn ponu micca esse produtti da soli in u corpu umanu. È entrenu in u nostru corpu solu cù l'alimentu.

Sicurezza

Per mantene a salute è l'appellu visuale, pruvate à cunsumà grassi insaturati senza trattamentu termicu (se hè pussibule, benintesa!) Perchè u surriscaldamentu di i grassi porta à l'accumulazione di sostanze dannose chì ponu peghju micca solu a figura, ma ancu a salute in generale.

Nutrizionisti sò ghjunti à a cunclusione chì i cibi fritti sò menu dannosi per u corpu quand'elli sò cucinati cù oliu d'oliva!

Grassi insaturati è eccessu di pesu

A lotta contru à u pesu eccessivu continua à guadagnà impulsu. E pagine di l'Internet sò letteralmente piene di suggerimenti nantu à cume superà stu prublema in pocu tempu. Spessu, i dietisti laici cunsiglianu cibi à bassu grassu o offrenu una dieta cumpletamente priva di grassu.

Ricertamenti, però, i scientifichi anu identificatu, à prima vista, un mudellu stranu. Ùn hè micca raru chì l'aumentu di pesu si produci per via di l'usu di prugrammi di gestione di u pesu à pocu grassu. "Cumu hè pussibule?" - dumandate. Si face chì què accade! ..

Evità l'alimenti ricchi in grassu hè spessu accumpagnatu da una crescita di a quantità di zuccheru in a dieta, è ancu da u cunsumu di grandi quantità di carboidrati semplici. Queste sostanze, se necessariu, sò ancu trasformate da u corpu in grassi.

U cunsumu nurmalizatu di grassi sani porta l'energia à u corpu, chì hè attivamente spesa durante a perdita di pesu!

Grassu insaturatu per bellezza è salute

U pesciu hè guasgi sempre inclusu in u menu di i migliori prugrammi di dieta. Dopu tuttu, i piatti di pesce sò una ottima fonte di pulmoni per l'assorbimentu di grassi insaturati. Soprattuttu ricchi in acidi grassi insaturi sò i pesci marini di varietà grasse (sardina, aringhe, baccalà, salmone ...)

Se ci hè una quantità sufficiente di grassi insaturati in u corpu, allora a pelle sembra sana, ùn si sfalla, i capelli sembranu lucenti, è e unghie ùn si rompenu.

Un modu di vita attivu è una dieta equilibrata cù a presenza di una quantità sufficiente di grassi insaturi hè a scelta migliore per quelli chì volenu mantene a ghjuventù è a salute!