cuntenutu
I nutrizionisti anu amparatu longu à distingue trà grassi sani è malsani. Una attenzione particulare hè prestata quì à l'alimenti cù un altu cuntenutu di acidi grassi monoinsaturi (MUFA). I sperti cunsiglianu di custruisce una dieta per migliurà a salute è riduce a taglia di a cintura, cù l'inclusione obbligatoria di tali grassi.
Alimenti ricchi di grassi monoinsaturi:
Quantità approssimativa indicata in 100 g di pruduttu
Caratteristiche generali di i grassi monoinsaturi
I MUFA sò acidi grassi in i quali micca più di un doppiu legame di carbonu hè permessu in a struttura moleculare.
I grassi monoinsaturi anu una caratteristica distintiva impurtante. À a temperatura di l'ambienti, anu una struttura liquida, ma s'ingrossanu mentre a temperatura diminuisce.
U più famosu riprisentante di l'acidi grassi monoinsaturi (MUFA) hè l'acidu oleicu (omega-9), chì si trova in grande quantità in oliu d'aliva.
Inoltre, i MUFA includenu acidi palmitoleici, erucici, eicosenici è aceterucici. È ondeci acidi grassi monoinsaturi più menu cumuni.
I grassi monunsaturati sò generalmente cunsiderati sustanze assai benefiche per u corpu. Per via di u so usu currettu, pudete sbarrazzassi di u colesterolu altu in u sangue, migliurà u tonu vasculare, prevene l'attaccu di core o un colpu.
L'olii vegetali sò u più benefiziu per u corpu s'elli ùn sò micca cotti ma usati in insalate.
Attenzione, oliu di colza!
Si scopre chì micca tutti i grassi monoinsaturi anu i stessi benefici per a salute. Cum'è cù qualsiasi regula, ci sò alcune eccezioni ...
A cosa hè chì una grande quantità di acidu erucicu porta à una violazione di u metabolismu grassu. L'oliu di colza, per esempiu, cuntene circa 25 per centu d'acidu erucicu.
Recentemente, per mezu di i sforzi di i criatori, hè stata sviluppata una nova varietà di colza (canola) chì, à u cuntrariu di u so predecessore, cuntene solu 2% d'acidu erucicu. Un altru travagliu di stazioni di selezzione in questa zona hè in corsu. U so compitu hè di riduce a quantità di acidu erucicu in sta pianta oliu.
Requisita Grassa Monunsaturata Quotidiana
Frà tutti l'altri tippi di grassu cunsumatu, u corpu umanu hà u più grande bisognu di grassi monoinsaturi. Se pigliamu cum'è 100% tutti i grassi chì u corpu hà bisognu, allora si scopre chì u 60% di a dieta deve appartene à i grassi monoinsaturi. A norma di u so cunsumu per una persona sana, in media, hè u 15% di u cuntenutu caluricu di a dieta totale.
U calculu esattu di u tassu di cunsumu cutidianu di MUFA piglia in contu u tippu di attività umana di basa. U so sessu è età anu ancu impurtanza. Per esempiu, u requisitu per u grassu monoinsatu hè più altu per e donne chè per l'omi.
A necessità di grassu monoinsatu aumenta:
- quandu stà in una regione fredda;
- per quelli chì sò attivamente impegnati in u sport, chì facenu un travagliu duru in a produzzione;
- per i zitelli in u periodu di sviluppu attivu;
- in casu di disturbazione di u sistema cardiovascular;
- mentre in e zone ecologicamente sfavurevoli (prevenzione di u cancheru);
- per i pazienti cun diabete di tip 2.
A necessità di grassu monoinsatu diminuisce:
- cù rash allergii;
- per e persone chì si movenu un pocu;
- per a vechja generazione;
- cù malatie gastroenterologiche.
Digestibilità di i grassi monoinsaturi
Quandu cunsumate grassi monoinsaturi, avete bisognu di determinà currettamente a so quantità in cibu. Se hè normalizatu aduprà grassi monoinsaturi, allora u prucessu di a so assimilazione da u corpu serà faciule è innocu.
Proprietà utili di i grassi monoinsaturi, u so effettu nantu à u corpu
I grassi monunsaturati facenu parte di a struttura di e membrane cellulare. Participanu attivamente à i prucessi metabolichi, chì porta à u travagliu ben coordinatu di tuttu l'organismu. Rompi i grassi saturati entranti è impedisce a furmazione di u colesterolu in eccessu.
Un assuntu equilibratu di grassi MUFA aiuta à prevene l'aterosclerosi, l'arrestu cardiacu improvvisu, riduce u risicu di canceru è rinforza u sistema immunitariu.
Per esempiu, l'acidi oleichi è palmitici più cunnisciuti anu pruprietà cardioprotettive. Sò aduprati apposta in a prevenzione è u trattamentu di e malatie cardiovascolari. L'acidu oleicu hè ancu usatu in u trattamentu di l'obesità.
A funzione principale di i grassi monoinsaturi hè di attivà i prucessi metabolichi in u corpu. A mancanza di grassi monoinsaturi per u corpu hè piena di deterioramentu di l'attività cerebrale, interruzzione di u sistema cardiovascolare è deterioramentu di u benessere.
Cunsiglii utili:
I grassi monoinsaturi sò i più preferiti per frighje. Dunque, i nutrizionisti cunsiglianu chì l'amatori di pezzi croccanti acquistanu oliu d'oliva o di arachidi per questi scopi. Vantaghji - cambiamenti minimi in a struttura di u pruduttu quandu esposti à alte temperature.
Interazzione cù altri elementi
Manghjà grassi monoinsaturi inseme cù alimenti ricchi di vitamine liposolubili A, D, E migliora l'assorbimentu di nutrienti.
Segni di una mancanza di grassi monoinsaturi in u corpu
- disturbi in u travagliu di u sistema nervosu;
- deterioramentu di a cundizione di a pelle, prurite;
- unghie è capelli fragili;
- poca attenzione, memoria;
- l'apparizione di malatie di natura autoimmune;
- viulazione di u sistema cardiovascular;
- aumentu quantità di colesterolu in u sangue;
- malatia metabolica;
- altri sintomi di una mancanza di vitamine liposolubili.
Segni di eccessu di grassu monoinsatu in u corpu
- eruzioni cutanee allergiche;
- prublemi stomacu;
- crescita di a pelle grassa.
Fattori chì influenzanu u cuntenutu di MUFA in u corpu
Per rifornisce e riserve di grassi monoinsaturi, avete bisognu di una dieta equilibrata cun un cuntenutu abbastanza di quest'ultimi. Dopu tuttu, a fonte principale di a so ingestione hè l'alimentu.
Grassi monoinsaturi in a lotta per a slimness è a bellezza
I grassi monoinsaturi devenu esse inclusi in a dieta per a perdita di pesu. Aiutanu à arricchisce u corpu cù sostanze utili, dendu à u corpu energia per aumentà u stress.
Inoltre, i grassi insaturi in questu gruppu cuntribuiscenu à a ripartizione rapida di i grassi saturati, chì sò più propensi à causà obesità se a so quantità supera a norma.
I studii anu dimostratu chì l'acidu oleicu prumove a ripartizione di u grassu corporeu. U cunsumu d'olii naturali ricchi di grassi monoinsaturi aiutanu à migliurà l'aspettu. I capelli è e unghie cumincianu à irradià salute è bellezza.
A famosa "dieta mediterranea", ricca in grassi monoinsaturi, permette micca solu di mette rapidamente a figura in forma, ma cuntribuisce ancu à a rapida ripresa di l'organismu sanu. Olive, noci, olii vegetali, frutti freschi è frutti di mare renderanu u vostru sistema alimentariu soprattuttu sanu è gustosu.