In unu di l'articuli, avemu descrittu in detail a diffarenza trà i carbuidrati utili è micca assai utili. Oghje parlemu in più detail di quelli carbuidrati chì sò classificati cum'è utili è occupanu una pusizione di punta in questu. Ci hè assai di parlà di stu fruttu per via di l'altu cuntenutu di zuccaru è amidu in questu. Quandu una banana hè cumpletamente matura, hà un culore giallu riccu è spots scuri, mentri a quantità di zuccaru in questu righjunghji u so livellu massimu. Mentre chì una banana acerba hè ricca in amidu resistente. Stu tipu di amidu ùn hè micca digeritu da u corpu. Questu significa chì ùn hè micca assorbita in u sangue, per quessa, ùn hà micca un effettu negativu nantu à i livelli di zuccaru in sangue. Hè da nutà chì l'amidu resistente hè l'alimentu per i batteri intestinali benifichi è unu di i "subprodutti" di a rottura di l'amidu resistente hè l'acidu butiricu. Stu acidu hè unu di l'acidi grassi di a catena corta più impurtanti per a salute intestinali. Sta nutizia pò esse un scossa per parechji. Iè, i patate sò un bon carbuidratu, adattatu per una dieta sana. Hè tuttu nantu à cumu si cucini. Per esempiu, si mash patate, pruvucarà un spike in u zuccheru di sangue per l'altu indice glicemicu di purè di patate. In ogni casu, se mette patate in a frigorifera per parechje ore, ci sarà un aumentu di u fecu resistente cù tutti i benefici chì venenu cun ellu. Queste patate pò esse aghjuntu à una insalata. Tuttu ciò chì tocca à i bacchi hè grande per noi è a nostra microflora simbiotica. I bacchi cuntenenu un indice glicemicu bassu è ùn causanu micca liberazione di insulina in quantità maiò. Inoltre, sti carbuidrati sò ricchi di antioxidanti è deve esse nantu à a tavula di ogni vegetariana è omnivore in stagione. Parechje persone sò fermamente opposti à i legumi per una varietà di motivi. Infatti, per certi persone, u compitu di digerisce i fasgioli pò esse difficiule per u sistema digestivu. À u listessu tempu, i fasgioli cuntenenu fibra utile, per esempiu, oligosaccharidi. Parechji studii mostranu chì manghjà legumi reduce u risicu di malatie cardiovascular. I fasgioli sò versatili - ponu esse aghjuntu à sopopi, stufati, insalati, è ancu manghjatu nantu à u so propiu. Di sicuru, tali alimentu ùn hè micca per ogni ghjornu, ma hè cunsigliatu per aghjunghje fasgioli à a dieta una volta à settimana.
2022-11-11