Tiki-cocktails - bevande tropicali à basa di rum

I cocktails Tiki apparsu à a mità di u seculu XNUMX in i tiki bars americani: stabilimenti di beie cuncepiti in un stile "tropicale" cun enfasi in a cultura polinesiana è i temi marittimi.

Ùn ci hè micca una definizione chjara di un cocktail Tiki, ma parechji caratteristiche caratteristiche ponu esse distinti per questu:

• unu di l 'ingredienti nicissarii hè rum, à volte parechji tipi;
• soprattuttu preparatu in un shaker;
• cuntene assai frutti tropicali è succhi;
• bouquet di gustu riccu, spessu cù spezie;
• culore luminoso, elementi decorattivi in ​​forma di ombrelli cocktail, spiedini, tubuli, etc.

Ancu s'è parechji di sti bevimenti sò digià diventati classici - cum'è Mai Tai, Zombie o Scorpion - ogni barman li mischia à a so manera, postu chì e ricette originali sò spessu tenute sicrete.

Storia

A storia di i cocktail tiki principia in l'anni 1930 quandu Donn Beach hà apertu u primu tiki bar in Hollywood, California. Don hà viaghjatu assai, cumprese l'isule tropicali di u Pacificu, è Hawaii hà fattu una impressione indelebile nantu à ellu. Riturnendu in casa, u barman hà vulsutu ricreà sta atmosfera di vacanze eterne è di riposu pigro in realità americane.

U bastone hè statu pigliatu da un bonu amicu (è eventualmente un cuncurrente ghjuratu) di Don - Vic Bergeron (Victor Bergeron). Era sti dui persone chì sò diventati i precursori di a cultura tiki, ancu pussede l'autore di a maiò parte di i cocktails più famosi è populari.

U veru boom tiki hè accadutu in l'anni 1950, quandu l'aviò cuminciaru à vola regularmente à Hawaii. Un impetu supplementu à a popularità di a cultura polinesiana hè stata data da filmi è riviste, l'interiors hawaiani sò fermamente in moda.

In l'anni 1960, a mania di a cultura tiki era in calata, è in l'anni 1980, era completamente sparita. In ogni casu, in l'anni 1990, Jeff Berry s'interessa à a storia di sti bars è hà cuminciatu à scavà è ricreà ricette di cocktail tiki. Hà publicatu 7 libri cunsacrati à questu tema, è l'interessu per a cultura polinesiana hè stata risuscitata. Oghje, tali cocktails tropicali sò sirvuti micca solu in vetru ordinariu, ma ancu in ananas o coconuts.

A preparazione di cocktail tiki richiede sperienza è prufessionalità, è spessu ci sò persone maravigliose è storie daretu à a so creazione.

calici

I vetri per i cocktail Tiki ponu esse qualcosa da l'antica à l'altu Collins, ma l'amatori di l'autenticità massima servenu queste bevande in vetri massivi di lignu o ceramica in forma di divinità hawaiane. Soprattuttu, sti vetru s'assumiglia à capi enormi di l'Isula di Pasqua.

I migliori ricette di cocktail tiki

Mai Thai

Un veru classicu di cocktails Tiki, chì hè digià diventatu un icona. Stu cocktail ùn hà micca una sola ricetta, è ancu i sperti ùn ponu micca d'accordu nantu à a lista originale di ingredienti. Tuttavia, sta bevanda hè sempre assai luminosa, fruttata è rinfrescante.

A storia di u cocktail principia in u 1944 in Oakland, à u tiki bar di Trader Vic. U pruprietariu di u bar - Victor Bergeron - era un maestru insuperable di cocktails di rum, è "Mai Tai" divintò una di e so creazioni più famose. Sfortunatamente, a ricetta originale ùn hè micca divulgata, però, i bartenders muderni piglianu i seguenti ingredienti è proporzioni cum'è basa:

Cumpusizioni è proporzioni:

• rum light - 20 ml;
• rum scuru - 20 ml;
• sucu di lime - 20 ml;
• licore d'aranciu Curacao - 10 ml;
• sciroppu d'amanduli - 10 ml;
• sciroppu di zuccaru - 5 ml.

Preparazione: Imbulighjate tutti l'ingredienti in un shaker pienu di ghiaccio, pour in un vetru di l'antica moda o un altru, serve cù lime zest è un sprig di menta.

Zombie

"Zombie" hè cunnisciutu ancu per parechje interpretazioni, in più, hè unu di i cocktails più difficiuli è forti.

U rumore hè chì u so inventore - Don Beach, rivale di Victor Bergeron - ùn hà mancu vindutu più di dui "Zombies" à i visitori in una sera, perch'elli puderanu almenu vultà in casa nantu à i so pedi.

U cocktail apparsu in l'anni 1930, ma da tandu a so ricetta hà cambiatu assai, ancu s'è a basa di rum hè stata a stessa. A maiò spessu cuntene fruttu di passione, ma pudete ancu aghjunghje papaia, pompelmo o ananas. Zombies sò spessu sirvuti à i partiti di Halloween.

Cumpusizioni è proporzioni:

• rum scuru - 20 ml;
• rum light - 20 ml;
• rum forte (75%) - 10 ml (opcional);
• licore d'aranciu - 20 ml;
• suchju d'aranciu - 30 ml;
• purée di passion fruit - 30 ml;
• suchju d'aranciu - 10 ml;
• sucu di lime - 10 ml;
• grenadine (sciroppu di grana) - 10 ml;
• Angostura - 2 gocce.

Preparazione: mischjà tutti l'ingredienti (eccettu rum forte) in un shaker cù ghiaccio, pour in un vetru altu è, se vulete, cullà cù una cucchiara di bar ½ parte di 75-degree rum. Servite cù frutti di stagione è un ramu di menta.

Uraganu (uraganu o uraganu)

A creazione di Pat O'Brien, pruprietariu di un tiki bar in New Orleans. U cocktail Hurricane apparsu à a fini di l'anni 1930. Sicondu a legenda, una volta à a dispusizione di Pat era una parte eccessivamente grande di rum, cù quale ùn sapia micca ciò chì fà, è per esse disposti, avia da inventà sta bevanda. Hè u so nome in onore di vetri alti in a forma di un funnel caratteristicu - era in tali platti chì un cocktail hè servitu à a Fiera Mundiale in New York in u 1939.

L'uraganu hè sempre assai populari in a so patria, soprattuttu durante u carnaval annuale di Mardi Gras.

Cumpusizioni è proporzioni:

• rum light - 40 ml;
• rum scuru - 40 ml;
• sucu di passion fruit - 40 ml;
• suchju d'aranciu - 20 ml;
• sucu di lime - 10 ml;
• sciroppu di zuccheru - 5 ml;
• grenadine - 2-3 gocce.

Preparazione: Imbulighjate tutti l'ingredienti in un shaker cù ghiaccio, poi versà in un vetru altu. Servite cù una fetta d'aranciu è un cocktail cherry.

Navy Grog (Sea Grog)

Grog hè u nome generale per qualsiasi alcolu à base di rum chì era parti di a dieta di ogni ghjornu di i marinari britannichi. Per trasfurmà in un cocktail Tiki, bastava à aghjunghje un pocu di fruttu à a bevanda. Ùn si sà quale hè a prima idea di sta idea: l'inventore di u "Sea Grog" pò esse ugualmente Vic Bergeron è Don Beach.

Cumpusizioni è proporzioni:

• rum light - 20 ml;
• rum scuru - 20 ml;
• à base di rum (zuccheru Demerara micca raffinatu) - 20 ml;
• sciroppu di meli (meli è zuccaru 1: 1) - 20 ml;
• sucu di lime - 15 ml;
• sucu di pompelmo - 15 ml;
• soda (soda) - 40-60 ml.

Preparazione: In un shaker cù ghjacciu, aghjunghje tuttu u rum, u sciroppu di meli è i succhi. Shake, pour in un biccheri Collins. Cumple cù 2 parte d'acqua di soda (più o menu, à u gustu). Servite cù una fetta d'aranciu è una ciliegia.

Rum Runner (Rum Runner)

Un altru cocktail senza una ricetta chjara, ùn pudete mancu scuzzulate in un shaker, ma solu mischjà subitu in un vetru. A bevanda apparsu in l'anni 1950 in Florida, ma solu a lista "basica" di ingredienti hè ghjunta à noi, chì ogni bartender cambia o supplementi à a so discrezione.

Cumpusizioni è proporzioni:

• rum light - 20 ml;
• rum scuru - 20 ml;
• suchju d'aranciu - 20 ml;
• sucu d'ananas - 20 ml;
• licore di banana - 20 ml;
• licore di ribes negra - 10 ml;
• grenadine - 1 goccia.

Preparazione: mischjà in una manera còmuda, serve in un vetru altu, adornatu cù fragole è frutti di stagione.