"Cumu pudemu sperà chì a pace è a prosperità regneranu nantu à a terra se i nostri corpi sò tombi viventi in quale l'animali morti sò intarrati?" Lev Nikolayevich Tolstoj
Una larga discussione in quantu à u rifiutu di u cunsumu di i prudutti d'animali, cum'è a transizione à una dieta basata in a pianta, a necessità di l'usu raziunale è efficiente di risorse ambientali, hà iniziatu in u 1878, quandu u ghjurnale russo Vestnik Evropy pubblicò un essai da Andrey Beketov nantu à u tema "U prisente è u futuru nutrimentu umanu".
Andrey Beketov - prufessore-botanicu è rettore di l'Università di San Petruburgu in u 1876-1884. Hà scrittu u primu travagliu in a storia di Russia nantu à u tema di u vegetarianismu. U so esame hà cuntribuitu à u sviluppu di un muvimentu chì cerca di sradicà u paradigma di u cunsumu di carne, è ancu di dimustrà à a sucità l'immoralità è u dannu à a salute risultatu da manghjà i prudutti animali. Beketov sustinia chì u sistema digestivu umanu hè adattatu à a digestioni di verdi, ligumi è frutti. L'assay hà ancu trattatu u prublema di l'inefficienza in a produzzione di l'allevamentu per via di u fattu chì u cultivo di l'alimentu di l'animali basati in a pianta hè assai intensivu di risorse, mentre chì una persona puderia aduprà sti risorse per cultivà l'alimenti vegetali per u so propiu alimentu. Inoltre, assai alimenti vegetali cuntenenu più proteini cà carne.
Beketov ghjunse à a cunclusione chì a crescita di a pupulazione di u mondu inevitabbilmente porta à una carenza di pasture dispunibili, chì eventualmente cuntribuiscenu à a riduzzione di l'allevu di vacche. A dichjarazione nantu à a necessità di una dieta di l'alimentu vegetale è di l'animali, hà cunsideratu cum'è un preghjudiziu è era sinceramente cunvinta chì una persona hè capaci di riceve tutta a forza necessaria da u regnu vegetale. À a fine di u so essai, palesa i mutivi murali di ricusà di cunsumà prudutti d'animali: "A più alta manifestazione di a nubiltà è a moralità di una persona hè l'amore per tutti l'esseri viventi, per tuttu ciò chì vive in l'Universu, micca solu per e persone. . Un tali amore ùn pò micca avè nunda à fà cù l'uccisione grossista di animali. Dopu tuttu, l'aversione à u sangue hè u primu signu di l'umanità. (Andrey Beketov, 1878)
Lev Tolstoi era u primu, 14 anni dopu à a publicazione di l'assaig di Beketov, chì hà vultatu u sguardu di a ghjente in i macelli è hà dettu ciò chì succede in i so mura. In u 1892, pubblicò un articulu chjamatu , chì hà causatu una risonanza in a sucità è fù chjamatu da i so cuntimpuranii a "Bibbia di u Vegetarianismu Russu". In u so articulu, hà enfatizatu chì una persona pò diventà una persona spiritualmente matura solu per fà sforzi per cambià sè stessu. L'abstinenza cuscente da l'alimentu d'origine animale serà un signu chì u desideriu di l'automigliuramentu murali di una persona hè seriu è sinceru, nota.
Tolstoy parla di visità un macellu in Tula, è sta descrizzione hè forse u pezzu più dulurosu di u travagliu di Tolstoy. Rappristendu l'orrore di ciò chì succede, scrive chì "ùn avemu micca u dirittu di ghjustificà per ignuranza. Ùn simu micca struzzi, chì significa chì ùn duvemu micca pensà chì se ùn vedemu micca qualcosa cù i nostri ochji, allora ùn succede micca. (Lev Tolstoj, , 1892).
Inseme à Leo Tolstoy, mi piacerebbe mintuvà tali personalità famose cum'è Ilya Repin - forse unu di i più grandi artisti russi, Nikolai Ge - pittore rinumatu Nikolay Leskov - un scrittore chì, per a prima volta in a storia di a littiratura russa, ritrae un vegetariano cum'è u caratteru principale (, 1889 è, 1890).
Leo Tolstoy stessu cunvertisce à u vegetarianismu in u 1884. Sfurtunatamente, a transizione à l'alimenti vegetali hè stata curta, è dopu un pocu tempu hà tornatu à u cunsumu d'ova, l'usu di vestiti di pelle è prudutti di fur.
Un'altra figura russa prominente è vegetariana - Paolo Troubetzkoy, un scultore è artista famosu in u mondu chì hà ritratu Leo Tolstoy è Bernard Shaw, chì hà ancu creatu un munumentu à Lisandru III. Il fut le premier à exprimer l'idée du végétarisme dans la sculpture - "Divoratori di cadaveri" 1900.
Hè impussibile di ùn ricurdà di duie donne maravigliose chì anu cunnessu a so vita cù a diffusione di u vegetarianismu, l'attitudine etica versu l'animali in Russia: Natalia Nordman и Anna Barikova.
Natalia Nordman hà introduttu prima a teoria è a pratica di l'alimentu crudu quandu hà datu una cunferenza nantu à u tema in u 1913. Hè difficiuli di sopravvalutà u travagliu è a cuntribuzione di Anna Barikova, chì hà traduttu è publicatu cinque volumi di John Guy nantu à u sughjettu di crudele. sfruttamentu traditore è immorale di l'animali.