Sapete chì u cervellu hè u più altu organu di grassu ? Ma à u cuntrariu di quelli cuntenuti in u tessulu adiposu, ùn serve micca di riserva: entranu in a cumpusizioni di e guaine chì prutegge i neuroni. Devemu sta struttura in particulare à l'acidi grassi Omega-3, di quali pesci oliu sò una di e migliori fonti. Una carenza induce ancu ligeri disfunzioni neurofisiologiche è particularmente affetta u rendiment cognitivu.

Le sélénium cuntenuti in stu tipu di pesci saria ancu capaci di prevene l'anzianu cognitivu impediscendu a furmazione di radicali liberi. Inoltre, i studii anu dimustratu l'impurtanza di alimenti amidi cun un indice glicemicu bassu (fagioli, granu integrale, fasgioli, hummus, lenticchie, etc.) per mantene a prestazione intellettuale per longu periudi di tempu (cum'è un esame, per esempiu). Infine, ùn skimp on cibi ricchi di antioxidanti(mirtilli, uva, ligumi, tè verde…), soprattuttu quandu sapemu chì u cervellu umanu hè un organu assai avidità : a degradazione di a so risorsa prediletta (zuccheru) libera parechji radicali liberi rispunsevuli di l'anziane.