I benefici è i danni di i frutti secchi

I nostri frutti secchi preferiti sò cunnisciuti da a zitiddina, quandu in l'invernu una di e fonti più diliziosi è sani di vitamini hè frutti secchi è compote da elli. Quandu i frutti sò stati cullati in l'estiu è siccati sottu à i raghji di u caldu, u sole di l'estiu, coperto cù gasa da insetti. Allora, sicuru, a compota di questi frutti secchi cotti in l'invernu era una bevanda veramente curativa.

Ma, sfurtunatamenti, cù u tempu è u principiu di l'industrializazione glubale, a pruduzzione di frutti secchi hè diventatu un flussu cù tutte e cunsequenze chì seguitanu. Dopu à l'asciugatura industriale, un fruttu cusì "mortu" hè custituitu di zuccaru è residui di sustanzi chimichi dannosi, è i frutti sò selezziunati peggiu.

Sicondu GOST^[1] U trattamentu chimicu di i frutti hè necessariu per tumbà i batteri è aumentà a so vita di conservazione. Per esempiu, l'albicocca secca è i fichi deve esse trattatu cù l'acidu sulfuricu diluitu, è uva cù alkali. Quasi tutti i racini gialli d'oru chjaru nantu à i scaffali di i nostri magazzini sò trattati cù diossidu di sulfuru. Dopu tuttu, ùn tutti ùn sanu chì i razzi secchi naturali da uva di variità ligeri sò di culore marrone chjaru. Di sicuru, i dosi di sti sustanziali sò accunsentiti cù u Ministeru di a Salute, ma l'implementazione di sti normi hè assai difficiuli di cuntrullà in una scala naziunale. È hè quasi impussibile di verificà ogni fabricatore "grigiu". È spessu aghjunghjenu tinti chimichi è ancu sapori à fichi, albicocchi secchi è altri frutti secchi.

I frutti chjamati cunfitti, frutti secchi esotici, sò in grande dumanda. Sicondu a tecnulugia, deve esse imbulighjate in sciroppi di zuccaru per esse più dolci. Ma a maiò parte di elli sò processati micca ancu cù u zuccheru (parleremu di u so effettu nantu à u corpu in articuli futuri), ma cù un sustitutu più prezzu è più dannusu per questu - sciroppu di glucose-fruit, chì hè fattu di amidu di granu. A cuntrariu di u zuccaru, ùn pruvucarà micca un aumentu di l'insulina in u sangue, è ùn hà micca affettatu a produzzione di l'hormone leptina, chì hè rispunsevule per a sensazione di sazietà da l'alimentariu manghjatu è regula u metabolismu energeticu. Un tali sciroppu hè utilizatu com'è un sustitutu di zuccaru à pocu pressu in a pruduzzione di zuccheri, zuccheri, pasticceria, gelato, salsi, ketchups, etc.

In a vostra compota di frutta secca preferita, pudete truvà un eccessu di l'acidu sulfuricu utilizatu durante l'asciugatura impropriu. Sta sustanza hè soprattuttu dannusu à i zitelli.

Per quessa, evite i frutti secchi se qualsiasi chimichi sò citati nantu à u pacchettu. A maiò spessu, questu hè u conservatore E220 - diossidu di sulfuru, chì hè utilizatu in cereali instantani, iogurt, vinu. L'overdose pò causà suffocation, disordine di u discorsu, difficultà à deglutizione, vomitu.

Assicuratevi di attentu à u nome di u fabricatore. Pruvate micca di cumprà frutti secchi per pesu da persone micca verificate.

I vantaghji di i frutti secchi

Cultivati ​​organicamente è secchi senza l'usu di sustanzi chimichi, i frutti eco-secchi sò un pocu più caru di quelli cunvinziunali. Ma ùn avete micca dubbitu di i so benefici, cum'è ogni nutrizionista vi dicerà.

Prima, tali frutti sò ricchi di fibra, è u so cuntenutu hè ancu altu in ligumi è grani spuntati. Stimula u sistema digestivu è migliurà u metabolismu.

Siconda, u cuntenutu di minerali è vitamini hè ancu più altu ch'è in frutti freschi. Contenenu assai ferru (migliurà a furmazione di sangue), potasio (normalizeghja a pressione di sangue) è vitamini B. Tutti sò necessarii per u funziunamentu normale di u cervellu, u sistema nervu, u core è i musculi. Manghjendu frutti secchi ùn pruvucarà micca un aumentu di i livelli di insulina in u sangue, riducendu cusì a probabilità di obesità. I frutti secchi anu u più bassu indice glicemicu - albicocche secche, pomi, prugne. Indice glicemicu mediu per datti è uvetta.

Raisins sò assai utili per i denti è a cavità orale. Contene sustanzi chì impediscenu a multiplicazione di parechji batteri in a bocca umana. L'usu di uva passa hè una bona prevenzione di a malatia periodontal.

I frutti cunfitti anu un effettu di rinfurzà generale, attivate u metabolismu di a proteina.

I date aumentanu i livelli di energia è aumentanu l'efficienza, cuntenenu vitamini B5, E è H.

I peri nurmalizà a funzione intestinali, aiutendu à eliminà e tossine da u corpu.

L'albicocche secche anu un effettu pusitivu nantu à u core. Contene potassiu, calcium, carotene, fosforu, ferru è vitamina B5.

I fichi pruteghjanu a glàndula tiroidea, eliminanu i parassiti intestinali.

Prunes anu ancu un effettu benefizièvule nantu à u trattu gastrointestinali, aiutendu à luttà contra u stinimentu è nurmalizà u funziunamentu di tuttu u sistema. Inoltre, hè utile per i prublemi di cori, pressione di u sangue; malatie renali, reumatismu, malatie di fegatu è aterosclerosi.

Valore nutrizionale è cuntenutu caloricu di frutti secchi

Comu sceglie i frutti secchi ghjusti

culore naturali

I frutti secchi di qualità, in regula, anu un aspettu pocu attraente. Sò scuri è arrugati. U culore troppu brillanti indica chì sò stati assai prubabilmente trattati cù coloranti alimentari o diossidu di sulfuru. U fruttu deve esse senza muffa è putrefazione.

gustu regulare

Quandu compra frutti secchi, l'odore bè. Per aumentà a rapidità è u voluminu di a pruduzzione, i prugne, l'albicocca secca è l'uva passa sò siccati in gasoline o forni di gasu, dopu à u gustu di gasoline, i carcinogeni si stallanu nantu à elli, è tutti i vitamini è l'enzimi sò distrutti.

Pruvate di cumprà e date cù petri, è uva passa è prugne cù steli.

Mancanza di splendore

I prugne sò spessu imbulighjate in oliu vegetale economicu o trattatu cù glicerina per chì i bacchi anu una bella brillanza è sò dolci.

Fonti di