cuntenutu
A cucina tailandese hè cunsiderata micca solu una di e più esotiche, ma dinò una di e più sane, deliziose è originali. Si hè sviluppatu durante parechji seculi sottu a influenza di e tradizioni culinarie di e cucine indiane, cinesi, malese è europee. Di conseguenza, sò nati piatti stupefacenti, cumbinendu sorprendentemente note di acidezza, dolcezza, pungenza, amarezza è sale.
Forse u segnu di l'autentica cucina tailandese hè l'approcciu di i chef lucali à a cucina. Preferiscenu usà solu i prudutti più freschi è di più alta qualità, chì si prestanu à u trattamentu termale minimu nantu à u focu. Inoltre, in questu casu, ùn parlemu micca solu di frutti è ligumi, ma ancu di pesci è carne. Per esempiu, a frittura hè realizata nantu à u focu altu cun agitazione constante. Inoltre, tutti i prudutti, cumpresa a carne, sò tagliati in pezzi chjuchi è fritti per micca più di 8-10 minuti.
I tailandesi amanu ancu improvvisà in cucina. A propositu, hè stata grazia à l'improvvisazione chì a cucina naziunale tailandese unica hè apparuta. A cosa hè chì l'abitanti di a Tailanda anu pigliatu in prestitu i migliori piatti da rappresentanti di altre cucine, è dopu, sperimentendu, li anu trasformatu in qualcosa di speciale è unicu in a so natura. D'altronde, i tailandesi credenu chì tutti sappianu cucinà deliziosamente è assicuranu chì ùn ci sò cattivi cucinari. Ci sò simpliciamente cattivi alimenti. Micca parechje persone sanu chì in Tailanda manghjanu solu piatti freschi preparati. È u cuncettu di riscaldà l'alimentu d'eri ùn esiste micca solu quì.
A cucina tailandese muderna hà a so origine in i stabilimenti muntagnosi di u suduveste di a Cina, postu chì eranu in origine u locu di nascita di e tribù tailandesi. In i VI-XIII seculi. I tailandesi si sò trasferiti in e terre miridiunali, chì sò attualmente u territoriu di a Tailanda è di u Laos, è in listessu tempu anu cuminciatu à aduprà attivamente u ghjocu, u pesciu è parechji rigali di i tropichi in a so cucina. Parechji seculi dopu, e spezie è i dolci orientali sò stati tastati quì, è anu ancu amparatu nantu à e tradizioni europee di manghjà cibu cù i piatti è l'imprestanu subitu.
Malgradu u desideriu di parechji chef europei di cucinà piatti pupulari di a cucina tailandese naziunale in a so patria, i so veri sapienti affirmanu chì u so veru gustu si pò sente solu in Tailanda. Oghje, ci sò 4 varietà di cucina tailandese naziunale, secondu a regione d'origine. it centru, sud, nordu è nordeste... E so sfarenze principali stanu in e peculiarità di a preparazione di piatti lucali. Ma sò tutti, senza dubbitu, vale a pena di pruvà.
I principali modi per cucinà a cucina tailandese:
I principali prudutti di a cucina tailandese
A cucina tailandese hè basata annantu à u risu. Biancu, marrone, neru, gesuminu, rossu o peghju. In fatti, ci sò assai varietà di risu quì. In listessu tempu, rimpiazza cumpletamente u pane per i tailandesi. Grazie à l'agricultura fiorente in Tailanda, i cereali, i varii legumi è frutti, è tutti i tipi di pesci è frutti di mare sò assai populari quì.
Curry, agliu, lime, zenzeru, scalogna, funghi shiitake, chili peppers, curcuma, noce di coco, citronella, salsa di pesce, kaffir (frutta simile à a lime), etc. sò stati l'ingredienti principali per a preparazione di piatti tailandesi per seculi. ecc.
In più di questu, ci sò piatti speciali quì, chì sò veri capolavori è sò un tipu di carta di visita di u paese, per a quale parechje persone venenu quì:
Tom yum - minestra piccante è acida cù frutti di mare è pollu
Chuk hè un porridge di risu speciale chì hè generalmente servitu per a colazione.
Curru acidu. Tradizionalmente manghjatu cù u risu
Pad Thai - Tagliatelle di Riso Frutti di Mare
Tagliatelle à l'ovu cù carne di maiale cotta
Risu fermentatu cù tagliatelle. U sangue di porcu, u tofu, i pumati è a salsa di brodu di porcu sò aduprati cum'è basa
Tagliatelle di risu è salsa di pesci, verdure è erbe
Tagliatelle di risu largu tradiziunalmente servite cun frutti di mare, pollu o porcu, verdure è salsa
Hao-mok - biryani cù vacca
U risu cottu à a vapore cù u brodu di pullastru è u pollu bullitu
Anatra fritta cù u risu
Curry cremoso di coccu cù carne (porcu, manzo o pollu)
Curry verde
Carne di porcella
Insalata di porcu arrustita, foglie di menta, scalogna, chili è salsa di pesciu
Som Tam hè una insalata grattata à base di papaia, arachidi, salsa di pesce, chili, agliu, fagioli è suchju di lime. Ci hè 3 tippi di st'insalata: cù gourami di pesci salati, cù gamberi secchi o cù carne di granchi
Gaddinu marinatu è frittu
Salsiccia fritta à base di carne di maiale tritata cù l'aggiunta di erbe
Pesci fritti croccanti serviti cun insalata di mango dolce è agria
Pesci marinati, fritti cù spezie
Pate di pesce cù u latte di coccu è l'ova. Vapore è servitu cù crema di coccu in foglie di banana
Sepia à a griglia
I gamberetti cottu di listessa manera
Khanom Khrok - Farina di risu è frittelle di latte di coccu
Zucca sfornata cù creme di coccu è servita refrigerata
Manghi marinati
Cha Yen - Soft drink tailandese
Benefici di a cucina tailandese
A causa di a varietà di prudutti alimentarii è di a so alta qualità, è ancu di u cuntenutu caloricu bassu di i piatti tailandesi è di u trattamentu termale minimu à quale si prestanu durante u prucessu di preparazione, a cucina tailandese hè giustamente cunsiderata unu di i più sani. Guadagnà pesu nantu à l'alimentu tailandese hè assai difficiule, ma rejuvenating è migliurà u vostru benessiri hè faciule cum'è sgusciate pere. Questu hè spiegatu da u fattu chì i platti tailandesi sò staghjunati cù assai spezie, chì anu un effettu pusitivu in tuttu u corpu. Inoltre, i spezie sò ancu antioxidanti eccellenti chì rinfurzanu u sistema immune, anu proprietà antiinflamatorii, allevianu l'insomnia è dà un umore eccellente per tuttu u ghjornu.
Inoltre, in Tailanda, a nitidezza hè una garanzia di salute. U clima tropicale caldu hè favorevule per u sviluppu di vari batteri, chì a crescita hè soppressa da l'usu di spezie. Inoltre, sò e spezie chì aiutanu à mantene l'umidità in u corpu è aumentanu u tonu generale.
L'aspettativa di vita in Tailanda hè di 71 è 75 anni per omi è donne, rispettivamente. E malatie più cumuni quì sò cunsiderate malaria, infezioni intestinali (ponu esse catturate micca solu cù l'alimentu, ma ancu mentre si prende u sole in spiaggia), è ancu l'epatite. Tuttavia, u standard di vita in Tailanda hè cunsideratu abbastanza altu.
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