Patata dolce: i so benefici per a salute
Ricca di vitamina A, utile per avè una bella pelle è per luttà contr'à l'infizzioni, a patata dolce furnisce potasio chì participa à u funziunamentu propiu di u sistema nervu è di i musculi. Contene ancu rame, essenziale per un sistema immune putente.
In video: Cumu fà chì i zitelli piace (finalmente!) Verdura? I nostri cunsiglii testati da i genitori.
Patata dolce: cunsiglii pro per preparà bè
Per sceglie bè. Hè megliu favurizà una patata dolce assai ferma è pisanti. Senza macchie è micca troppu storte per facilità a sbuccia. Di solitu di culore aranciu, ci sò ancu patate purpuri, chì sò ancu più dolci.
Per a preparazione. Per ùn oxidà, hè megliu sbuchjarà è tagliate ghjustu prima di coccia. O mette in acqua fridda mentre aspetta di cocilu.
Latu di cunservazione. Conservate preferibilmente in un locu seccu è frescu luntanu da a luce per impediscenu a germinazione. Si deve esse cunsumatu in 7-10 ghjorni dopu a compra.
Per panatteria. A vostra scelta: in u fornu à 180 ° C per quaranta minuti, in acqua fogera o vapore per una quindicina di minuti, o in una padedda o in a frittura. Tuttu hè permessu quandu si tratta di cucina !
Patata dolce : l'associazioni magiche per coccu bè
Zuppa, vellutata o purè. Sola o cumminata cù altre ligumi, i patate dolci ponu adopru u gustu più forte di certi ligumi, cum'è a coliflora.
In nuggets. Cuttu è poi schiacciatu, hè mischju cù pollulu crudu è mischju, cipollina o coriandre. Allora, formemu picculi pallets chì avemu marrone in a padedda. Un piacè !
In accumpagnamentu. Rissolée, rôtie au four…, la patate douce s'accorde très bien même avec les poissons et les viandes les plus populaires comme le morue ou l'anathre.
I piatti affumicati. Si mette in tagines, couscous, stufati rivisitati è tutti i platti chì cucini per un bellu pezzu.
Versione di dessert. Torte, fondants, flans o pancakes..., a patata dolce pò esse usata maravigliosamente in parechje ricette dolci, in particulare cù u latti di coccu.
A sapiate? Assai bassu in caloria, a patata dolce hè un alleatu per piacè i vostri palati senza panicà a scala, à cundizione di sicuru, per favurizà un metudu di coccia sana (vapore, etc.).