La tartufa estiva (Tuber aestivum)
- Dipartimentu: Ascomycota (Ascomycetes)
- Suddivisione: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Type: Tuber aestivum (Summer truffle (Black truffle))
- Skorzone
- Saint Jean à la truffe
- Truffe nere d'estate
truffe d'estate (U t. Tuberu d'estate) hè un fungo di u genus Truffle (lat. Tuber) di a famiglia di Truffle (lat. Tuberaceae).
Si riferisce à i cosi-chiamati ascomycetes, o marsupiali. I so parenti stretti sò morelli è punti.
I corpi di frutti 2,5-10 cm di diametru, blu-negru, neru-marronu, superficia cù grandi verruche piramidali neru-marroni. A polpa hè prima gialla-bianca o grisa, più tardi marrone o giallu-marrone, cù numerosi vene bianchissime chì formanu un mudellu di marmura carattaristicu, assai densu in prima, più scioltu in i funghi più vechji. U gustu di a polpa hè nutty, dolce, l'odore hè piacevule, forte, à volte hè paragunatu cù l'odore di alga o litter forest. I corpi fruttifichi sò sottu terra, sò generalmente accaduti à prufundità pocu, i funghi vechji appariscenu qualchì volta sopra a superficia.
Forma micorriza cù quercia, faghju, carpino è altre spezie latifoglie, menu spessu cù betula, ancu più raramente cù pini, cresce pocu (3-15 cm, ancu s'ellu à volte à 30 cm) in u tarrenu in boschi caducifochi è misti. , principarmenti nantu à terreni calcari.
In different regions of the Federation, truffles ripen at different times, and their collection is possible from the end of July to the end of November.
Questu hè u solu rappresentante di u genus Tuber in u nostru paese. L'infurmazione nantu à truvà una trufa d'invernu (Tuber brumale) ùn hè micca stata cunfirmata.
The main regions in which the black truffle bears fruit quite often and annually are the Black Sea coast of the Caucasus and the forest-steppe zone of Crimea. Separate finds over the past 150 years have also occurred in other regions of the European part of Our Country: in the Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov and Moscow regions. In the Podolsk province, the mushroom was so common that local peasants in the late 19th and early 20th centuries. engaged in its collection and sale.
Spezie simili:
Perigord truffle (Tuber melanosporum) - unu di i più preziosi veri truffes, a so carne scurisce più cù l'età - à marrone-violeta; a superficia, quandu pressu, hè dipinta in un culore rusty.