Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 aspra |
Proteins | 26.49 aspra | 76 aspra | 34.9% | 15.3% | 287 aspra |
Mariposa | 13.42 aspra | 56 aspra | 24% | 10.5% | 417 aspra |
Carbuidrati | 0.28 aspra | 219 aspra | 0.1% | 78214 aspra | |
acqua | 58.83 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.1% | 3864 aspra |
Ash | 0.99 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 aspra | |
Retinolu | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 5.9% | 741 aspra |
Vitamina B4, colina | 90.5 mg | 500 mg | 18.1% | 7.9% | 552 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 7.6% | 575 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 8.8% | 501 aspra |
Vitamina B9, folatu | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 51.2% | 86 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.9% | 556 aspra |
betaine | 21.6 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.6% | 786 aspra |
Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.5% | 1781 aspra |
Sulphur, S | 264.9 mg | 1000 mg | 26.5% | 11.6% | 378 aspra |
Fosforu, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 11.4% | 386 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 8.1% | 542 aspra |
Manganese, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 aspra |
Cuivre, Cu | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 4.9% | 901 aspra |
Sélénium, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 25.7% | 170 aspra |
Zincu, Zn | 9.85 mg | 12 mg | 82.1% | 36% | 122 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.781 aspra | ~ | |||
valina | 1.225 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.874 aspra | ~ | |||
apparition | 1.16 aspra | ~ | |||
leucina | 2.192 aspra | ~ | |||
lysine | 2.383 aspra | ~ | |||
metionina | 0.773 aspra | ~ | |||
threonine | 1.199 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.304 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.033 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.531 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.439 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.134 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.18 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.314 aspra | ~ | |||
prolina | 1.09 aspra | ~ | |||
serina | 1.041 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.939 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.282 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 89 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.813 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.813 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.565 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.365 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.979 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.17 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.031 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.005 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.016 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.607 aspra | min 16.8 г | 39.3% | 17.2% | |
14: 1 miristoleicu | 0.071 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.43 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.122 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.963 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 5.149 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.813 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.022 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.777 aspra | da 11.2 à 20.6 | 6.9% | 3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.658 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.607 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.052 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.021 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.021 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.095 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.023 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.6% | 1.1% | |
Omega-6 fatty acids | 0.703 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15% | 6.6% |
U valore energeticu hè 228 kcal.
Bistecca, à u stilu di Denver, disossata, bœuf, solu carne, tagliata à 0 ”di grassu, selezziunata, grillata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 13,5%, colina - 18,1%, vitamina B5 - 17,4%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 116,7%, vitamina PP - 18%, putassiu - 12,7%, fosforu - 25,9%, ferru - 18,4%, rame - 11,1%, seleniu - 58,7%, zinc - 82,1%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17